garbanzos y gambas

Así que no más posts deprimentes, lo prometo, ¡es casi el fin de semana del Memorial Day!    ¡Sí, eso significa que la piscina abre oficialmente, un fin de semana de tres días (o cuatro días, dependiendo de cuánto tiempo te tomes) está a la vuelta de la esquina y eso también significa que me voy al lago en dos días!    Así que por supuesto, sabiendo que voy a estar en traje de baño el 90% de mis vacaciones, necesitaba un plato ligero, pero que llenara para comer esta semana! Esto literalmente tiene que ser la cosa más fácil que he hecho y alimentará a un montón de gente!    Las gambas están cargadas de muchas proteínas, no contienen carbohidratos, lo que ayuda a perder peso, y las vitaminas D y B3 son perfectas para procesar las grasas.    Los camarones son extremadamente bajos en calorías también y son mi comida favorita cada vez que necesito perder unos kilos para un evento o simplemente quiero ponerme mi bikini diminuto.    Combínalo con limones frescos y garbanzos asados y tendrás un plato muy saludable.

Ya os he contado lo increíbles que son los limones frescos para el cuerpo, pero es que además le dan un sabor estupendo a las gambas.    También he añadido unos copos de pimienta roja triturada para darle un poco de sabor y un poco de ajo y garbanzos tostados para añadir sabor y más fibra.    Sustituí el aceite por zumo de limón recién exprimido y me pareció que tenía un sabor increíble.    Sírvelo con una ensalada verde brillante (o encima de ella) y ya está listo.

pasta de garbanzos y gambas

Imprimir recetaLa primera vez que probé este plato de garbanzos y gambas al estilo de las tapas españolas fue en un restaurante. Los sabores eran tan deliciosos (y combinaban tan bien con una copa de Rioja) que anoté lo básico en una nota en mi teléfono con la esperanza de recrearlo en mi propia cocina más adelante.

A mi marido no le gustan los garbanzos, así que puedes sustituirlos por patatas. Tendrás que saltear las patatas durante 5-7 minutos antes de añadir las cebollas y los pimientos, pero sabe igual de bien.

Nuestras caderas son la base de nuestro núcleo. Muchos de los músculos que sostienen nuestro torso se originan en la faja de la cadera, por lo que es primordial tener una base de control fuerte y de apoyo en nuestras caderas. Mi herramienta favorita para conseguir unas caderas sanas es lo que yo llamo ejercicios de “fuerza inteligente”. Se trata de movimientos para involucrar a los distintos músculos de las caderas de forma funcional.

Todas las semanas juego al mismo juego mental. ¿Prepararé la comida o no? Tener unos pocos alimentos básicos semanales es la clave para completar la tarea de preparar la comida. Mantener la energía mental baja eligiendo un par de estas recetas semana tras semana hace que sea mucho más fácil…

receta de camarones con harissa

El aderezo de la ensalada era demasiado picante. Si vuelvo a hacerla, utilizaré 1/2 o 1/4 del pimiento rojo que se pide. El condimento de las gambas era excelente y definitivamente lo volveré a utilizar. Los garbanzos saltaron mucho en el aceite, incluso después de 1 hora de “secado”. Probablemente no volveré a hacer la ensalada, pero sí las gambas.

Los garbanzos son demasiada molestia y lío para el sabor y la grasa. La próxima vez los usaré directamente de la lata. no usé la menta en las verduras. el otro crítico que se quejaba del calor tenía razón. usé sólo 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja en la marinada y ninguna en la vinagreta. el calor era perfecto y las gambas estaban muy buenas. También mejoré, a mi gusto, la vinagreta añadiendo un poco de ajo, chalota y una pizca de mostaza seca. con todos mis cambios me gustó mucho, pero sólo le di 2 estrellas porque tuve que cambiar muchas cosas para que me supiera bien.

Solo esta bien. No freí los garbanzos porque no quería usar todo ese aceite y ensuciarlos, así que sólo los salteé en una sartén. Creo que las gambas fueron la mejor parte. La marinada estaba muy bien y el picante no era abrumador, aparte de eso, no llenaba mucho.

garbanzos y gambas a la española

Esta ensalada caliente de camarones con ajo y garbanzos con hierbas se prepara en sólo 15 minutos y requiere muy poco esfuerzo. Los garbanzos enlatados, los chiles de Fresno, el perejil y la cebolla roja se marinan rápidamente en un aderezo cremoso de cítricos mientras los camarones se cocinan en un poco de ajo y aceite de oliva. El chile de Fresno añade un poco de calor, pero si eres sensible al picante, puedes quitar las membranas y las semillas antes de añadir el chile a la ensalada. Haz que el plato sea tuyo añadiendo rúcula, o cambia el perejil por cilantro o las gambas por vieiras. Sírvela caliente con un trozo de pan crujiente, y disfruta de las sobras directamente de la nevera al día siguiente con un chorrito de zumo de lima o limón.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.