Sopa de garbanzos con chorizo

Los garbanzos con chorizo son una increíble idea para el almuerzo/desayuno que estará lista en menos de 30 minutos. Es muy sencillo de hacer, utiliza sólo un par de ingredientes y está repleto de sabor. Sirve esta sabrosa salsa picante con pan crujiente con mantequilla y huevos estrellados (no opcional) – ¡está tan bueno!

Esta receta está inspirada en un plato español llamado garbanzos con chorizo que he encontrado en el libro ‘Spain’ de Rick Stein. Modifiqué esta receta – Rick hace que se cocinen garbanzos secos, los cuales omití y añadí garbanzos enlatados ya que quería que fuera una receta de cena rápida de 30 minutos. También cambié completamente las proporciones de los ingredientes y omití el vino blanco y el puré de tomate. La receta del libro también pide que se cocine el chorizo y las cebollas en aceite de oliva. Yo prefiero extraer la grasa del chorizo (hay mucha) y cocinar las cebollas con esta grasa – esto hace que este plato sea un poco menos graso. También he servido mi plato con huevos de corral en lugar de huevos cocidos.

¿Qué es el chorizo español? Es un embutido de cerdo picante y ahumado. Está curado, lo que significa que ha sido envejecido durante varias semanas, por lo que no es necesario cocinarlo antes de comerlo. Se suele servir como parte de una bandeja de carne o de tapas.

Guiso de garbanzos con chorizo y espinacas

El chorizo, sabroso y picante, se añade a un guiso lleno de verduras y hace que un poco de carne resulte muy útil. Si cocinas para ti, este plato es ideal para cocinar en serie. Sólo tienes que dividir las sobras en porciones, dejarlas enfriar y congelarlas. Se conserva en el congelador hasta 2 meses. Esta comida, si se sirve en tres raciones, aporta 305kcal, 15g de proteínas, 23g de carbohidratos (de los cuales 10g de azúcares), 15g de grasas (de las cuales 4g de saturadas), 8,5g de fibra y 0,9g de sal por ración. Con un IG de 45, esta comida es rica en proteínas y de bajo IG.

Tapas de garbanzos y chorizo

Los garbanzos y el chorizo son un plato clásico español que se sirve a veces como tapas y a veces como un guiso completo. Esta receta añade patatas para hacerlo un poco más contundente como comida completa. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. Me gusta dejar los dientes de ajo enteros como en el caso anterior y untar los dientes en el pan durante la comida. Si no lo hace, reduzca el ajo pero píquelo y no lo añada hasta después de añadir el líquido o podría quemarse.

Nos ha encantado. Me queda lo justo para mi comida y espero que esté aún mejor después de una noche en la nevera. No puedo comer pimiento verde, así que usé rojo, naranja y amarillo, y luego decidí que necesitaba algo de verde, así que añadí espinacas frescas en los últimos 5 minutos. ¡Gracias, Pete Zaria!

La receta es probablemente muy buena así que permítanme sugerir estas cosas específicas basadas en mi fracaso al ejecutarla: Utilizar patatas pequeñas Utilizar chorizo al estilo español – no sustituirlo por el mexicano Utilizar los dientes de ajo enteros como se sugiere Utilizar la sartén de hierro fundido más grande y pesada para conseguir un calor uniforme en una zona amplia (para esas patatas) No me considero una cocinera con mucho talento, así que mi fracaso/baja puntuación no debería contar en contra del valor de una receta. Con las libertades que me tomé (patatas del tamaño de un puño, chorizo mexicano, ajo picado y garbanzos) el resultado fue tan horrible que creo que voy a tirar la olla junto con la cena.

Pasta con chorizo y garbanzos

Las especias que necesitas para esta receta son 1) pimentón ahumado. Esta es la especia más importante y el sabor principal de nuestros garbanzos con chorizo. Se puede utilizar un pimentón ahumado picante o suave, ¡pero yo tengo predilección por el picante cuando se trata de esta receta!

2) Comino, una especia terrosa que añade la cantidad justa de sabor a los garbanzos. 3) ajo en polvo y 4) cebolla en polvo, porque nuestros garbanzos con sabor a chorizo tienen que tener ajo y la cebolla en polvo añade algo de dulzura junto con su sabor a cebolla.

En primer lugar, calentar una sartén grande (estoy equipo de hierro fundido, pero siempre se puede cocinar en antiadherente) y añadir un poco de aceite. El aceite añade la riqueza que se espera de las cosas con sabor a salchicha, pero si quieres reducirlo puedes usar menos.

Se puede usar como guarnición de sopas, comerlos directamente, cubrir pastas, disfrutarlos con arroz, hacer tacos o burritos (claro que hicimos un chorizo español, pero ¿alguien se va a quejar de eso cuando se le hace la boca agua con los tacos?)