estofado de ternera y patatas de cocción lenta

↑Home » Tipo de receta » Sopas / Guisos » Estofado italiano de ternera y patatas Saltar a la recetaUna receta tradicional italiana, este estofado italiano de ternera y patatas es una receta fácil de preparar. Carne tierna y patatas cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate ligera y especiada. La cena perfecta en una sola olla.

Rebozar la carne en harina antes de dorarla ayudará a espesar el guiso mientras se cocina. Esto es lo que siempre hago, o si lo prefieres, puedes mezclar una cucharada de maicena con una cucharada de agua para formar una pasta.

estofado italiano de carne y patatas

Imagínate esto. Tienes delante una gran olla de sabroso estofado, humeante y reconfortante. Está llena de tiernos trozos de asado de ternera del tamaño de un bocado, zanahorias que se derriten en la boca y patatas aterciopeladas.

Todo ello está bañado en un sabroso y espeso caldo que es un guiso estupendo. El sabroso líquido cubre perfectamente las patatas, la carne y las verduras. El conjunto es fantástico sobre un arroz esponjoso o con pan rústico.

Puedes adaptar esta receta a tu olla de cocción lenta. Dore la carne según las instrucciones de la receta antes de añadir todo (excepto las patatas) en la olla de cocción lenta. Poner a fuego lento durante 8-10 horas, añadiendo las patatas durante las últimas 2-3 horas de cocción para evitar que se pongan blandas.

Para la olla de cocción lenta:    Dorar la carne según las instrucciones de la receta antes de añadir todo (excepto las patatas) a la olla de cocción lenta. Poner a fuego lento durante 8-10 horas, añadiendo las patatas durante las últimas 2-3 horas de cocción para evitar que se pongan blandas.

estofado de ternera y patatas sin vino

↑Home » Tipo de receta » Sopas / Guisos » Estofado italiano de ternera y patatas Saltar a la recetaUn plato tradicional italiano, este estofado italiano de ternera y patatas es una receta fácil de preparar. Carne tierna y patatas cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate ligera y especiada. La cena perfecta en una sola olla.

Rebozar la carne en harina antes de dorarla ayudará a espesar el guiso mientras se cocina. Esto es lo que siempre hago, o si lo prefieres, puedes mezclar una cucharada de maicena con una cucharada de agua para formar una pasta.

estofado de carne svenska

Madeleine Burry es una escritora y editora afincada en Brooklyn que cubre temas de salud, paternidad y bienestar. Ha escrito para muchas publicaciones en línea, como Health, Prevention, Women’s Health, What To Expect y Apartment Therapy. Anteriormente, fue redactora jefe asociada de Parents.com y redactora jefe del sitio web para padres de Scholastic.

La carne y las patatas son un dúo clásico a la hora de cenar, y el estofado es una forma abundante y fácil de combinar ambos ingredientes. Pero para obtener los resultados más sabrosos, deberás asegurarte de seleccionar las patatas adecuadas para añadirlas a la olla del guiso.

«Las patatas están llenas de carbohidratos complejos de combustión lenta que pueden mantenerte lleno y satisfecho durante más tiempo». Además, señala, las patatas tienen mucho más potasio que un plátano: Un plátano pequeño (unos 100 gramos) tiene 362 miligramos de potasio, mientras que media taza (100 gramos) de patatas rojas tiene 545 miligramos.

Las patatas rojas y blancas redondas tienen relativamente poco almidón y mantienen bien su forma. Su textura es ideal para sopas, guisos y estofados. «Siempre prefiero cocinar [guisos] con patatas rojas o nuevas: son más dulces, se cocinan más rápido y puedes cocinarlas con la piel», dice Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria. Cocinar las patatas en el guiso ayudará a espesarlo, dice Patel, así como a infundir las patatas con los ricos sabores del guiso.