Recetas de cena con acelgas

En la foto de arriba, mi ritual de sopa de los domingos de esta semana. Un riff en una ribollita, utilizando cualquier cosa y todo a la mano. Utilicé todas las acelgas que había en el cajón (con tallos blancos), las judías blancas, las patatas, el apio, los últimos tomates de la granja Nadine’s Bird Song y los talones de los panes de Manresa Bread y Companion Bakeshop. Fue la manera correcta de terminar la semana, y tener algo delicioso en la mano para comenzar la siguiente. Espero encontrarme pronto con algunos de vosotros en ciudades lejanas 🙂 xo

En esencia, se trata de un guiso de limpieza de la nevera. Utiliza cualquier alubia blanca que tengas a mano. Yo usé alubias gigantes, pero las cannellini funcionan muy bien. Puedes prescindir del pan si evitas el gluten. En cuanto a la elección de las verduras, elige las acelgas más vibrantes que tengas a mano. Yo utilicé acelgas de tallo blanco. La col rizada, o una mezcla de acelgas y col rizada, es una gran manera de hacer mella en tus asignaciones de la CSA ;)…

En tu olla más grande de fondo grueso, a fuego medio, combina el aceite de oliva, el apio, el ajo, las patatas, la zanahoria (y/o la calabaza) y la cebolla. Cocine durante 10 minutos, sudando las verduras, pero evitando que se doren.

Receta de sopa de patatas y acelgas

En la foto, mi ritual de sopa de los domingos de esta semana. Una versión de la ribollita, utilizando todo lo que tenía a mano. Utilicé todas las acelgas que había en el cajón (de tallo blanco), las judías blancas gordas, las patatas, el apio, los últimos tomates de Nadine’s Bird Song Farm y los talones de los panes de Manresa Bread y Companion Bakeshop. Fue la manera correcta de terminar la semana, y tener algo delicioso en la mano para comenzar la siguiente. Espero encontrarme pronto con algunos de vosotros en ciudades lejanas 🙂 xo

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En esencia, se trata de un guiso de limpieza de la nevera. Utiliza cualquier alubia blanca que tengas a mano. Yo usé alubias gigantes, pero las cannellini funcionan muy bien. Puedes prescindir del pan si evitas el gluten. En cuanto a la elección de las verduras, elige las acelgas más vibrantes que tengas a mano. Yo utilicé acelgas de tallo blanco. La col rizada, o una mezcla de acelgas y col rizada, es una gran manera de hacer mella en tus asignaciones de la CSA ;)…

En tu olla más grande de fondo grueso, a fuego medio, combina el aceite de oliva, el apio, el ajo, las patatas, la zanahoria (y/o la calabaza) y la cebolla. Cocine durante 10 minutos, sudando las verduras, pero evitando que se doren.

Recetas de sopa de acelgas uk

Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla durante 10 minutos hasta que se ablande. Añada el ajo y fríalo durante un minuto, luego añada el pimiento rojo y el pimentón y fríalo durante unos minutos más.

Añadir las patatas, las pencas de acelga y el caldo, sazonar bien y llevar a fuego lento. Tapar y cocer durante 20 minutos, añadiendo las hojas en los últimos minutos, hasta que quede un guiso muy espeso. Servir con mucho pan crujiente para absorber los jugos.

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Recetas de acelgas con patatas

Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla durante 10 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo y sofreír un minuto, luego añadir el pimiento rojo y el pimentón y sofreír unos minutos más.

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Añadir las patatas, las pencas de acelga y el caldo, sazonar bien y llevar a fuego lento. Tapar y cocer durante 20 minutos, añadiendo las hojas en los últimos minutos, hasta que quede un guiso muy espeso. Servir con mucho pan crujiente para absorber los jugos.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.