Tortilla de camarones con holandesa

Calentar una sartén para tortillas de 8 pulgadas o una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para que chisporrotee una gota de agua. Añada la mantequilla y gire la sartén para cubrir el fondo. Verter la mezcla de huevos en la sartén. Cuando la mezcla empiece a cocinarse, levantar suavemente los bordes de la tortilla con una espátula e inclinar la sartén para que la parte no cocinada fluya por debajo.

Espolvorear la mitad de la tortilla con las gambas y los 3 ingredientes siguientes, y doblar por la mitad. Pase la tortilla a un plato de servir. Adorne con las gambas enteras, una pizca más de queso y cebollas verdes, si lo desea. Sirva inmediatamente.

Receta de tortilla con verduras

En una sartén de 8 pulgadas a fuego alto, derrita la mantequilla. Añadir las gambas y saltearlas durante 3 minutos o hasta que se pongan rosadas. Añadir el ajo y saltear durante un minuto más. Verter los huevos batidos en la sartén y remover con una espátula de goma hasta que los huevos empiecen a estar firmes. Salpimentar y dejar que la tortilla se cocine sin remover durante un minuto aproximadamente, hasta que la parte inferior esté dorada y la superior casi cuajada. Con una espátula, afloje los bordes de la tortilla, luego déle la vuelta y cocine la parte superior durante unos segundos.

Receta de tortilla de salchichas

Calentar una sartén de 8 pulgadas para tortillas o una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para que chisporrotee una gota de agua. Añada la mantequilla y gire la sartén para cubrir el fondo. Vierta la mezcla de huevos en la sartén. Cuando la mezcla empiece a cocinarse, levantar suavemente los bordes de la tortilla con una espátula e inclinar la sartén para que la parte no cocinada fluya por debajo.

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Espolvorear la mitad de la tortilla con las gambas y los 3 ingredientes siguientes, y doblar por la mitad. Pase la tortilla a un plato de servir. Adorne con las gambas enteras, una pizca más de queso y cebollas verdes, si lo desea. Sirva inmediatamente.

Tortilla de camarones española

¿Tortilla de camarones? Veo que los engranajes giran y las alarmas de la gente se disparan. Debo deciros que durante mucho tiempo fui un escéptico del marisco en el desayuno. También era escéptico con el queso y el marisco.

No hace falta decir que ambos sentimientos han cambiado. Era una tontería, en realidad, teniendo en cuenta que me encanta el marisco en cualquier otro momento del día y, para ser sincero, el queso lo hace todo un poco mejor. Vale, no todo, pero lo entiendes.

Empecé con pasos de bebé. Aquí en Baltimore, la gente es un poco más abierta y tienen algo llamado tortilla de camarones de Maryland. Siempre la había evitado por las razones mencionadas anteriormente. Camarones con huevos, laurel viejo, cheddar… básicamente salsa de cangrejo envuelta en huevo.

Pedir una en el desayuno era como caminar por la plancha. (Sí, fui dramática al respecto.) También fue un evento que cambió mi vida. Ahora y siempre me siento cómodo con las tortillas de marisco, ¡especialmente con las de gambas! De hecho, las defiendo.

Lo primero que busco es la textura. Debe tener un brillo mantecoso, ser esponjosa y estar un poco líquida por fuera. Algunos prefieren un pequeño matiz marrón que indique que el huevo está más cocido, y eso también está bien.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.