Condimento para patatas asadas

Estamos convencidos de dos cosas. En primer lugar, esta es la mejor receta de patatas asadas que existe y, en segundo lugar, deberías hacer una tanda esta noche. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu tanda salga perfecta.

Las patatas se caracterizan por ser cerosas o con almidón. Para las patatas al horno, las patatas Russet con almidón son las mejores. Para la ensalada de patatas, las patatas cerosas de piel fina, como las Red Bliss o las Fingerling, son una buena opción.

Para las patatas asadas al horno, lo mejor es algo que esté en el centro, y eso significa Yukon Gold. La piel fina ayuda a que las patatas se calienten rápida y uniformemente (por no mencionar que quedan maravillosamente crujientes en el horno), y los centros se mantienen cremosos y tiernos, nunca blandos.

Sugerimos el perejil, el romero y el tomillo como una forma clásica y sencilla de condimentar las patatas, pero realmente, cualquier hierba o especia es bienvenida aquí. Pruebe el pimentón ahumado y la cúrcuma para unas patatas picantes y herbáceas o el za’atar y el comino para unas patatas florales y ahumadas.

Sorprendentemente, nos preguntan mucho esta cuestión y no sólo para las patatas, sino para todas las verduras. Nuestro lema: Cuanto más alta sea la temperatura, mejor. Asa tus patatas a 425º para conseguir ese bonito dorado y crujiente por fuera y la cremosidad por dentro. Nos gusta asegurarnos de que el lado cortado esté hacia abajo en la sartén y no las revolvemos mientras se hornean. Esperamos hasta el final, los últimos 10 o 15 minutos, para darles la vuelta y removerlas.

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Patatas y cebollas asadas a las hierbas

Aunque me casé con un amante de la carne y las patatas, las patatas rara vez entraban en mi cesta de la compra porque todavía no había encontrado una receta que mis hijos se comieran con gusto (¡además de la variedad frita!). Hay algo en la textura del puré de patatas que no les gusta. Así es como se sabe que este plato es un guardián: ¡incluso los que no comen patatas cambiarán de opinión una vez que las prueben!

Además, esta receta de patatas rojas se prepara rápidamente, gracias a la ayuda de un paquete de condimentos. Servidas con casi cualquier proteína de plato principal, las patatas asadas rápidas son un plato de acompañamiento que gustará a toda la familia.

Primero, corta las patatas en mitades o cuartos. Si tienes patatas especialmente pequeñas, puedes cortarlas por la mitad. De lo contrario, me gusta cortar las patatas en cuartos para obtener trozos pequeños, del tamaño de un bocado, que se cocinan rápidamente en el horno.

Para la mezcla de hierbas que adereza las patatas, me gusta utilizar un paquete de mezcla de aderezo italiano para ensaladas. Es una gran opción de atajo que le da a esta receta una tonelada de sabor, sin tener que medir o comprar demasiadas especias. NO prepare el aderezo para ensaladas según las instrucciones del paquete – simplemente use el paquete de aderezo seco y bátalo junto con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Condimento para patatas asadas crujientes

Como experta en patatas (me acabo de dar ese título) las cocino de varias maneras: en la sartén (mira mis Patatas para el desayuno en sartén), en la freidora de aire (mira mis Patatas fáciles para freír en aire), o asadas en el horno.

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Las patatas deben extenderse en una sola capa. Si se apilan unas encima de otras, las de arriba no quedarán crujientes. Por eso es especialmente importante utilizar una sartén lo suficientemente grande para que quepa todo.

Cubre bien el exterior de los trozos de patata con el condimento. La mejor manera de hacerlo es echar las patatas cortadas en un bol con aceite de oliva y todos los condimentos. Usa tus manos para cubrir completamente las patatas. Después de asarlas, acabarán con una bonita corteza que está buenísima.

Recomiendo añadir las patatas, el aceite de oliva y los condimentos en un bol grande. Utiliza las manos para mezclar todo y asegurarte de que las patatas están completamente cubiertas. Si te saltas este paso y añades el aceite y los condimentos a las patatas cuando ya están en la bandeja del horno, no las cubrirás tan bien. Esto marca la diferencia.

El mejor condimento para las patatas

Aunque me casé con un amante de la carne y las patatas, éstas rara vez entraban en mi cesta de la compra porque aún no había encontrado una receta que mis hijos se comieran con gusto (¡además de la variedad frita!). Hay algo en la textura del puré de patatas que no les gusta. Así es como se sabe que este plato es un guardián: ¡incluso los que no comen patatas cambiarán de opinión una vez que las prueben!

Además, esta receta de patatas rojas se prepara rápidamente, gracias a la ayuda de un paquete de condimentos. Servidas con casi cualquier proteína de plato principal, las patatas asadas rápidas son un plato de acompañamiento que gustará a toda la familia.

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Primero, corta las patatas en mitades o cuartos. Si tienes patatas especialmente pequeñas, puedes cortarlas por la mitad. De lo contrario, me gusta cortar las patatas en cuartos para obtener trozos pequeños, del tamaño de un bocado, que se cocinan rápidamente en el horno.

Para la mezcla de hierbas que adereza las patatas, me gusta utilizar un paquete de mezcla de aderezo italiano para ensaladas. Es una gran opción de atajo que le da a esta receta una tonelada de sabor, sin tener que medir o comprar demasiadas especias. NO prepare el aderezo para ensaladas según las instrucciones del paquete – simplemente use el paquete de aderezo seco y bátalo junto con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.