Con qué acompañar el pescado en papillote

En las artes culinarias, el término en papillote hace referencia a un método de cocción en caliente en el que los alimentos se encierran en un paquete de papel de pergamino o papel de aluminio y luego se cocinan en el horno. Los alimentos delicados, como la pechuga de pollo o el pescado, pueden cocinarse en papillote, ya que pueden cocinarse rápidamente con este método de cocción al vapor.

Cuando se cocina en papillote, suele haber verduras, hierbas y condimentos incluidos en el paquete junto con el artículo principal, como un filete de pescado. Estos ingredientes adicionales, junto con el elemento principal, desprenden vapor, que es lo que realmente cocina el alimento. Por lo tanto, la cocina en papillote es básicamente una técnica para cocinar con vapor.

Como es delicado y se cocina rápidamente, el pescado suele ser una opción para cocinar de esta manera. El salmón en papillote es un plato muy popular. El lenguado y otros pescados blancos delicados pueden cocinarse en papillote. Las gambas también pueden cocinarse con este método. Se pueden encontrar recetas vegetarianas en papillote para setas y verduras de primavera.

Las hierbas aromáticas y los condimentos que se utilicen dependerán de la receta y del sabor deseado para el plato final. Las cebollas, el ajo, el eneldo, el hinojo, el jengibre, el tomillo, la salvia, el romero, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el estragón, el orégano o el cebollino son algunas sugerencias.

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Pescado en papillote con patatas

Si eres nuevo en esto, no te preocupes… he cubierto todo lo que necesitas saber en este post. Y si eres un veterano del papillote, ¡prepárate para una receta de pescado en papillote muy fácil y limpia!

En caso de que nunca lo hayas probado, el pescado en papillote es simplemente pescado cocinado en papel pergamino. El pescado se envuelve en papel de pergamino y se ata con hilo (o si eres un experto en doblar, puedes simplemente doblar el papel de pergamino, creando un paquete) y luego se hornea a la perfección. Este método de cocción garantiza que el pescado se mantenga tierno y que el resultado sea sabroso y delicioso.

Si está interesado en este método de cocción, asegúrese de ver también mi Salmón mediterráneo en papel pergamino y mi Salmón mediterráneo en papel pergamino, Bacalao al limón y eneldo en papel pergamino con alcaparras y Salmón al pesto en papel pergamino.

Yo utilizo bacalao para esta receta, pero se puede utilizar prácticamente cualquier cosa: ¡el salmón, el fletán y la trucha son excelentes opciones! El bacalao tiene un sabor muy sutil y absorbe muy bien los sabores añadidos. En este sentido, el bacalao no sobrecargará el perfil de sabor que se busca, ya que es ligero y mantecoso por sí mismo.

La mejor receta de pescado en papillote

Fácil de cocinar e igualmente fácil de limpiar: esta fresca y deliciosa receta de pescado en papillote se cocina al vapor con ramitas de hierbas frescas, zumo de limón, vino blanco y un poco de mantequilla de chalota para conseguir un sabor ligero y delicado.

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El pescado cocinado en papillote es una forma fácil, sana y sabrosa de cocinar el pescado; sellado en su propia bolsa de papel de pergamino, el pescado se cuece al vapor y se infunde de sabor dentro de un pequeño y práctico paquete. También es un método que no dejará tu casa oliendo como un mercado de pescado, una de las razones por las que es probablemente nuestra forma favorita de cocinar el pescado.

Hemos hecho esta receta con truchas arco iris en varas de mantequilla, así como con filetes más gruesos de pescado blanco firme, como el bacalao (en la foto) o el pargo. En realidad, cualquier cosa sirve. Sólo ten en cuenta que si utilizas filetes mucho más finos de, por ejemplo, trucha o tilapia, ajusta el tiempo de cocción según sea necesario (probablemente necesitarás más bien 10 minutos en lugar de 15 a 20).

También puede mezclar las hierbas. Nosotros disfrutamos especialmente de las notas de regaliz que añade el estragón, y el eneldo es un maridaje natural con el pescado, pero hierbas como el tomillo o el orégano también quedarían muy bien aquí. Es una forma estupenda de utilizar hierbas frescas que pueden estar en las últimas.

Recetas de pescado en papillote uk

Si eres nuevo en esto, no te preocupes… he cubierto todo lo que necesitas saber en este post. Y si eres un veterano del papillote, ¡prepárate para una receta de pescado en papillote muy fácil y limpia!

En caso de que nunca lo hayas probado, el pescado en papillote es simplemente pescado cocinado en papel pergamino. El pescado se envuelve en papel de pergamino y se ata con hilo (o si eres un experto en doblar, puedes simplemente doblar el papel de pergamino, creando un paquete) y luego se hornea a la perfección. Este método de cocción garantiza que el pescado se mantenga tierno y que el resultado sea sabroso y delicioso.

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Si está interesado en este método de cocción, asegúrese de ver también mi Salmón mediterráneo en papel pergamino y mi Salmón mediterráneo en papel pergamino, Bacalao al limón y eneldo en papel pergamino con alcaparras y Salmón al pesto en papel pergamino.

Yo utilizo bacalao para esta receta, pero se puede utilizar prácticamente cualquier cosa: ¡el salmón, el fletán y la trucha son excelentes opciones! El bacalao tiene un sabor muy sutil y absorbe muy bien los sabores añadidos. En este sentido, el bacalao no sobrecargará el perfil de sabor que se busca, ya que es ligero y mantecoso por sí mismo.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.