Salsa de pimientos verdes

Hace poco tuiteé mi receta de muhammara, esta suntuosa salsa oriental de pimientos asados y nueces que me gustaría que conocieran más cocineros. Esto hizo que Pami Hoggatt, de A Crust Eaten, comentara que se parecía a la salsa romesco española.

Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que la salsa romesco había pasado desapercibida todo este tiempo y me encantó conocerla: la salsa romesco, una especialidad española de Cataluña, puede adoptar diversas formas, texturas y sabores, pero lo más habitual es que sea una salsa de pimientos asados mezclados con frutos secos, aceite de oliva y vinagre. Las distintas recetas añaden diferentes ingredientes a esa fórmula básica, pero eso es lo esencial.

Pami me indicó la receta que ella misma utiliza, y casualmente, justo al mismo tiempo, The Kitchn publicó un pequeño y bonito vídeo de lo que ellos llaman apropiadamente su «salsa feliz», que es de hecho una salsa romesco.

Resulta que tenía una colección de pequeños pimientos en varios tonos de amarillo, verde y verde ojo negro en mi nevera, y no tardé mucho en enrollarlos en esta maravillosa salsa romesco verde.

Dulce adjeley

Hace poco tuiteé mi receta de muhammara, esta suntuosa salsa oriental de pimientos asados y nueces que me gustaría que conocieran más cocineros. Esto hizo que Pami Hoggatt, de A Crust Eaten, comentara que se parecía a la salsa romesco española.

Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que la salsa romesco había pasado desapercibida todo este tiempo y me encantó conocerla: la salsa romesco, una especialidad española de Cataluña, puede adoptar diversas formas, texturas y sabores, pero lo más habitual es que sea una salsa de pimientos asados mezclados con frutos secos, aceite de oliva y vinagre. Las distintas recetas añaden diferentes ingredientes a esa fórmula básica, pero eso es lo esencial.

Pami me indicó la receta que ella misma utiliza, y casualmente, justo al mismo tiempo, The Kitchn publicó un pequeño y bonito vídeo de lo que ellos llaman apropiadamente su «salsa feliz», que es de hecho una salsa romesco.

Resulta que tenía una colección de pequeños pimientos en varios tonos de amarillo, verde y verde ojo negro en mi nevera, y no tardé mucho en enrollarlos en esta maravillosa salsa romesco verde.

Salsa de pimienta negra shito

Esta es una forma maravillosa de hacer que tus hijos coman verduras. Cuando se trata de pizzas y pastas, siempre me resulta fácil hacer algo de pasta, ya que el número de cabezas aumentó a dos por gustarles la pasta en casa. Originalmente había querido hacer esta salsa con pimiento rojo. Sin embargo, no pude conseguirlo y todo lo que tenía era verde. Entonces sentí que la salsa podría saber muy bien con pimiento verde también.

Así que le dije a Konda que iba a probar una nueva salsa y que ella iba a juzgar si la salsa sabía bien. Bueno, sabiendo que tiene mucho queso, no hay duda de que le encantará. Cuando el plato estaba caliente, olía de maravilla. Un viaje directo al nirvana fue lo que sentí. De hecho, odié tener que hacer una pausa para hacer las fotos. Así que puedes imaginar cómo Konda estaba rondando la escena.

Estaba cocinando todo este fin de semana y se me veía sobre todo como un pollo sin cabeza corriendo por ahí. Así que con cada plato hecho, lo marcaba mentalmente como hecho. Como iba a contrarreloj, no podía arriesgarme a no tener un plato como. El plato tenía que ser bueno. Sabía que con el queso fundido rezumando, el plato debía tener un sabor fuera de serie. Para el segundo día, ¡tengo pasta cremosa en salsa de pimiento verde!

Salsa romesco verde

Hace poco tuiteé mi receta de muhammara, esta suntuosa salsa oriental de pimientos asados y nueces que me gustaría que conocieran más cocineros. Esto hizo que Pami Hoggatt, de A Crust Eaten, comentara que se parecía a la salsa romesco española.

Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que la salsa romesco había pasado desapercibida todo este tiempo y me encantó conocerla: la salsa romesco, una especialidad española de Cataluña, puede adoptar diversas formas, texturas y sabores, pero lo más habitual es que sea una salsa de pimientos asados mezclados con frutos secos, aceite de oliva y vinagre. Las distintas recetas añaden diferentes ingredientes a esa fórmula básica, pero eso es lo esencial.

Pami me indicó la receta que ella misma utiliza, y casualmente, justo al mismo tiempo, The Kitchn publicó un pequeño y bonito vídeo de lo que ellos llaman apropiadamente su «salsa feliz», que es de hecho una salsa romesco.

Resulta que tenía una colección de pequeños pimientos en varios tonos de amarillo, verde y verde ojo negro en mi nevera, y no tardé mucho en enrollarlos en esta maravillosa salsa romesco verde.