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Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Extienda cada medallón en posición horizontal y córtelo por el centro en sentido horizontal, sin cortarlo hasta el final. Abrir los medallones como si fueran pequeños libros y aplastarlos ligeramente con un mazo de carne. Sazonar con un poco de sal y añadir unas hojas de tomillo. Cubrir cada medallón con una loncha de jamón y queso. Cerrar por encima y sellar golpeando ligeramente con el mazo. Espolvorear ligeramente con harina, pasar por el huevo batido y rebozar con pan rallado.

Precalentar el horno a 180°C. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír suavemente el cerdo por ambos lados. Pasar al horno durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido. Escurrir en papel absorbente y servir sobre el asadillo de pimientos.

San jacobos de pollo y jamón

un doble empanado.Pasa por la harina San Jacobo3ª) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de cucharadita con sal). Luego pasa por el huevo los Sanjacobos enharinados. Se empapan por ambos lados.Pasar por el huevo San Jacobo4) Luego se pasan por el pan rallado y se empanan bien los SanJacobos.Empanar los SanJacobos5º) cuando el aceite esté caliente se fríen los SanJacobos vistos por ambos lados. Siendo

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La receta rinde 2 San Jacobos por persona, uno solo lo haría ligeramente ya que son muy finos y se comen en un plis plas. Acompaña con una ensalada o si estás en “me gusta todo” pon unas patatas fritas. Por cierto, si no quieres gastar calorías puedes hacer las patatas fritas al horno mucho más ligeras ;)A la hora de freír los Sanjacobos no hace falta demasiado aceite. Con unos 3 dedos de profundidad es más que suficiente. Cuando

Paella

un doble empanado.Pasa por la harina San Jacobo3ª) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de cucharadita con sal). Luego pasa por el huevo Sanjacobos enharinado. Se empapan por ambos lados.Pasar por el huevo San Jacobo4) Luego se pasan por el pan rallado y se empanan bien los SanJacobos.Empanar los SanJacobos5º) cuando el aceite esté caliente se fríen los SanJacobos vistos por ambos lados. Siendo

La receta rinde 2 San Jacobos por persona, uno solo lo haría ligeramente ya que son muy finos y se comen en un plis plas. Acompaña con una ensalada o si estás en “me gusta todo” pon unas patatas fritas. Por cierto, si no quieres gastar calorías puedes hacer las patatas fritas al horno mucho más ligeras ;)A la hora de freír los Sanjacobos no hace falta demasiado aceite. Con unos 3 dedos de profundidad es más que suficiente. Cuando

Cachopo

Un San Jacobo es una merienda o tapa popular en España. Es básicamente un bocadillo de jamón y queso sin pan, o queso a la plancha con jamón en lugar de pan. Se hace colocando una loncha de queso entre dos lonchas de jamón cocido, y luego se empaniza y se fríe el “bocadillo”. El exterior se vuelve crujiente mientras el queso del interior se funde entre las lonchas de jamón, lo que supone un bocado irresistible.

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Para crear un San Jacobo, se coloca una loncha de queso entre dos trozos de jamón y se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Se fríe en aceite hasta que esté caliente y crujiente y el queso esté pegajoso. Aunque España es conocida por su jamón, cualquier tipo de jamón de buena calidad sirve. Se suele utilizar queso gruyere, pero se puede incluir el queso que más le guste.

El nombre de San Jacobo hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, el patrón de la ciudad de Basilea en Suiza, por lo que tiene una similitud con el plato suizo (con nombre francés) pollo cordon bleu. Se dice que el plato lleva su nombre porque el jamón y el queso fritos se servían a los peregrinos en su camino hacia el lugar de descanso de Santiago-Jacobo-Yago.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.