sopa de ajo vegana

La Sopa de Ajo es una maravillosa sopa de pan rústica aderezada con ajo laminado, pimentón y jamón. Por si no fuera suficiente para llamar la atención, también lleva huevos escalfados en un caldo aromático de color rojo ladrillo. Es como un tazón humeante de desayuno para la cena.

Como español nativo, (de Madrid), le doy a esta receta un 4 porque es una bastante cercana a ser auténtica. NO usamos jamón ni cayena. Hay un concepto erróneo sobre la comida española, no tenemos tantos platos picantes, lejos de la comida mexicana, donde les gusta el picante. Una variación es cortar el pan en cubos en lugar de dejarlo entero, y revolver el huevo batido, como se hace con la sopa china de huevo.

Este fue un raro fallo del Chef John para mí. Hice esto según la receta con una excepción: dejé el jamón fuera y añadí salchicha ahumada en su lugar. (No soy un gran fan del jamón y mi mujer tiene problemas de estómago después de comerlo). En primer lugar, el sabor es increíble, el pimentón del ajo y la salchicha van muy bien juntos. Lo que nos molestó a los dos fue la textura del pan en la sopa. Estaba bien pero no volvería a comer esto.

sopa de ajo mexicana

Esto fue divino. Sabrosa e interesante y perfecta para comer mientras se lee una novela gótica. Yo la tomé con un taxi sav, lo que puede haber sido un error total, pero mis papilas gustativas no estaban acostumbradas a ello.

La Sopa de Ajo, también conocida como Sopa Castellana, es deliciosa y maravillosa en un día frío, pero NO ES VASCA. Hay una sopa similar en el País Vasco llamada «zurrukutuna» que se hace con bacalao. La Sopa de Ajo es de Castilla y León. No dudo de que la Sopa de Ajo se haga en algunas partes del País Vasco, pero decir que es de allí es una mala verificación de Food and Wine, pero también muestra una mala imagen del autor de la receta.

sopa de ajo portuguesa

Si nunca has probado la sopa de ajo, ten miedo. Tenga mucho miedo. No, es una broma. No es dura ni picante en absoluto. El sabor del ajo me recuerda al de la sopa de cebolla francesa, suave y rico.

La sopa de ajo es popular en el sur de Francia, donde tradicionalmente la espesan con pan. La forma de hacerlo es cortar el pan en cubos y añadirlo a la sopa mientras se está cociendo a fuego lento. El pan absorbe el líquido y se ablanda y se vuelve un poco blando. A continuación, se hace un puré con la sopa, con pan y todo, en la batidora. El pan húmedo se deshace por completo y se extiende por la sopa creando una textura cremosa.

Utilizar el pan como espesante es el SouperTip de esta sopa. Es lo que la hace tan sabrosa y rápida. Siempre que quieras hacer un puré de sopa, puedes utilizar el pan como espesante. Sólo tienes que cortarlo en cubos, añadirlo y dejar que se humedezca bien antes de batirlo. Este es un gran uso para el pan duro y para las cortezas frescas o rancias que no piensas comer. El pan fresco funciona igual de bien que el pan ligeramente rancio.

sopa de ajo saludable

La sopa de ajo es una sabrosa sopa con mucho ajo que se espesa con pan del día, se sazona con pimentón ahumado y se sirve con huevos escalfados por encima. Esta sopa rústica tradicional es fácil de hacer con sólo 5 ingredientes sencillos.

POACH: Añade los huevos escalfados. Rompe los huevos individuales en un bol. Haz una hendidura en la sopa y viértelos lentamente uno a uno. Tapa la sopa y deja que los huevos se escalfen durante 3-5 minutos.  También se pueden remover los huevos, como en la sopa de huevo.

Dependiendo del tipo de pan que se utilice, los huevos pueden hundirse en lugar de asentarse en la parte superior de la sopa de ajo y escalfarse. En mi caso, a veces se hunden y los saco y los termino en una sartén. Puedes simplemente freír o escalfar los huevos por separado y servirlos encima de la sopa.

La sopa de ajo es una sabrosa sopa española que está llena de ajo y de pan del día, cubierta con huevos. No dejes de consultar también estas otras sabrosas recetas de sopa. Son una forma estupenda de aprovechar las verduras y de incorporarlas a tu dieta.