Recalentar las castañas en el microondas

En España, es tradición comer castañas cuando se celebra la fiesta de todos los santos. Se celebra cada año el 31 de octubre. En Cádiz, de donde soy, lo llamamos «tosantos». Durante estas fechas, diferentes puestos del mercado decoran y consumen todo tipo de frutos secos, uno de los cuales es, por supuesto, las castañas asadas. En esta época del año, es muy común encontrar, en las calles, pequeños puestos que cocinan las castañas en un fuego de leña abierto en grandes ollas que contienen agujeros.

El lado malo de este método es que es difícil de hacer en casa, ya que no es frecuente que tengamos un fuego de leña y también porque genera mucho humo. Así que a no ser que tengas una chimenea donde prepararlas o hacerlas en una hoguera como cantaba Nat King Cole en «Chestnuts roasting on an open fire», lo mejor sería buscar una forma alternativa de cocinarlas

He preparado las castañas de muchas maneras diferentes, pero estos son los tres métodos que utilizo con más frecuencia. Cada uno de ellos tiene sus ventajas e inconvenientes, pero todos son interesantes porque permiten adaptar el método de cocción a los utensilios que tengamos a mano y al tiempo del que dispongamos

Cómo cocinar castañas congeladas

Asarlas es una de las mejores maneras de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos afirman que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Cómo cocinar castañas de agua en conserva en el microondas

Sin embargo, a veces, en el frenesí de cada día, no se tiene tiempo para largas preparaciones y entonces se va en busca de recetas prácticas y rápidas que se puedan realizar en poco tiempo y con extrema facilidad.

Después de sólo cinco minutos, las castañas comenzarán a abrirse y a mostrar su interior. Pasados los 5 minutos, se introducen las castañas dentro de una bolsa de papel y se dejan reposar otros 5-6 minutos. De este modo, la humedad adicional hará que la cáscara se desprenda perfectamente de las castañas.

A menudo, este particular puede ser muy molesto, pero de esta manera se puede resolver el problema y cocinar las castañas rápidamente y sin problemas. Así pues, pela y consume las castañas cuando aún están calientes.

Cocinar castañas dulces

Asarlas es una de las mejores maneras de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos sostienen que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.