Jamón para pan

Coloque la harina en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho (paleta de pan). Añada la mezcla de levadura y leche al bol y mezcle a velocidad media hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que la masa forme una bola y se separe de las paredes del bol, unos 6-8 minutos. Retire la masa y colóquela en un bol para mezclar que haya sido ligeramente rociado con aceite. Cúbralo con una toalla caliente y húmeda y coloque el bol en una zona cálida y húmeda de su cocina. Deje que el pan suba durante 3 horas.

Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y golpéela. A continuación, extiéndala en forma de rectángulo de 20″ de largo por 16″ de ancho. Forrar la masa con las lonchas de jamón, superponiendo ligeramente cada pieza y cubriendo toda la superficie de la masa, excepto un borde de 3/4″ alrededor de los bordes. Espolvorear las pasas y las aceitunas sobre el jamón, repartiéndolas uniformemente. Doblar el borde de 3/4″, sólo por los lados del ancho, para evitar que el relleno se salga. Cepille ligeramente el lavado de huevo a lo largo de los bordes y luego enrolle el pan a lo largo para formar un tronco. (No deseche el lavado de huevo).

Receta de pan de jamón

Este increíblemente delicioso Pan de Jamón tradicional venezolano no puede faltar en tu mesa navideña. Tierna y sabrosa masa de pan rellena de jamón, aceitunas y pasas, este pan de jamón sorprenderá a tus invitados.

El pan de jamón es un alimento básico en las mesas navideñas venezolanas. Es un pan ligeramente dulce relleno de jamón, pasas y aceitunas verdes; ingredientes que dan a este pan su distintiva mezcla de sabores salados y dulces. Es como un regalo del cielo.

Hay muchas recetas de pan de jamón en la red. Por desgracia, algunas son muy complicadas. No me gustan las recetas complicadas, especialmente durante las fiestas, cuando ya tenemos mucho que hacer.

Pero… ¡hay una forma más fácil de hacerlo! Usando masa de pan congelada comprada en la tienda. Sí. Se puede ahorrar mucho tiempo. Yo lo he hecho muchas veces y el resultado es bueno. No es fantástico como la versión casera, pero es suficientemente bueno.

Mezcla 1 cucharada de harina de lino dorada + 3 cucharadas de agua fría para sustituir 1 huevo normal. Después de mezclarlo, déjalo reposar durante 10 minutos para que espese.    Según mi experiencia, este sustituto es bueno para reemplazar hasta 3 huevos regulares.

Pan de jamón y aceitunas

El pan de jamón es también conocido como pan de jamón venezolano. Es un pan azucarado relleno de aceitunas y jamón y se sirve tradicionalmente en la época navideña. Se dice que se originó en 1905, en Caracas, la capital de Venezuela. Al parecer, el dueño de una panadería quería aprovechar unos trozos de jamón que le habían sobrado, ¡y así nació la receta! Sólo se necesita masa de pan (casera o comprada), jamón y aceitunas. El pan se hornea hasta que está crujiente por fuera, pero suave y tierno por dentro, y está repleto de sabor a jamón. Durante las fiestas decembrinas, lo verás en las mesas de toda Venezuela, y una vez que pruebes este sabroso pan, verás por qué es tan popular.

Ingredientes del pan de jamón

La cantidad de aceitunas es la justa para dar un agradable sabor salado al pan. Y luego, al morder tu rebanada, te encuentras con el sabor familiar del jamón con una pequeña bomba extra de dulzura de las pasas.

En algunas recetas hay que remojar las pasas, pero nosotros decidimos no hacerlo porque queríamos que esas pasas absorbieran el exceso de humedad que se desprendía del jamón y las aceitunas mientras se horneaba el pan. Quedamos muy contentos con nuestra decisión, porque el relleno interior estaba perfectamente seco y las pasas eran agradables y gordas.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

La comida venezolana suele caracterizarse por un delicioso contraste de sabores dulces y salados. La tradicional Cachapa es un panqueque de maíz dulce servido con queso blanco suave y salado. El emblemático Pabellón venezolano lleva carne guisada desmenuzada, arroz, plátanos fritos (dulce), arroz y frijoles negros, espolvoreados con queso blanco duro rallado (salado). La Hallaca a de Navidad es una mezcla de carne de vaca, pollo, cerdo, aceitunas, cebollas y muchos otros ingredientes unidos por masa de maíz y envueltos en hojas de plátano como un tamal mexicano. Es una deliciosa y equilibrada combinación de sabores dulces, salados, agrios y ligeramente picantes. El Asado Negro es un guiso de carne que también tiene una deliciosa combinación de sabores equilibrados.