berenjena rellena italiana vegetariana

Cuando se combina el arroz con uno de los ingredientes más famosos de la tradición culinaria siciliana, lo que se obtiene es un plato que rebosa de todos los sabores del sur de Italia. Las berenjenas son la base perfecta para este delicioso arroz con tomate lleno de queso scamorza fundido que podrá disfrutar bocado tras bocado. Ya sean rellenas de carne, verduras, pasta o arroz, las verduras rellenas son uno de esos platos de antaño que nos traen recuerdos de la infancia y de las comidas en casa de la abuela. Esta berenjena rellena de arroz con queso es ideal para una comida de domingo y seguro que reunirá a toda la familia en torno a la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Para preparar tus berenjenas rellenas de arroz con queso, primero haz el caldo de verduras que necesitarás después para el arroz. Mientras tanto, prepara las berenjenas lavándolas, secándolas con papel absorbente, recortándolas y cortándolas por la mitad a lo largo 1. Coger un cuchillo pequeño con una hoja afilada y hacer una incisión entre la piel y la pulpa 2. Continúe haciendo esta incisión, siguiendo el contorno de la berenjena y aplicando una ligera presión 3 para separar la pulpa de la piel sin romperla.

berenjenas rellenas al estilo libanés

Imprimir receta Saltar a la recetaFácil receta de berenjenas rellenas: plato reconfortante, sabroso y delicioso, fácil de hacer. Las pequeñas berenjenas enteras se hornean primero para que se ablanden y se abran. Luego se cocinan con salsa de tomate en trozos y se cubren con queso. Puede hacerse como plato vegetariano o vegano.

Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes rellenar las berenjenas con verduras salteadas, quinoa, cuscús, arroz, arroz de coliflor, salsa de carne o una buena salsa de tomate (salsa de pasta), como hice yo. El plato vegetariano perfecto, durante todo el año.

Pero además de las berenjenas a la parrilla, puedes utilizar estas verduras para hacer una deliciosa salsa de Oriente Medio llamada Baba Ganoush o cortarlas en rodajas, cubrirlas con queso y pepperoni y tendrás deliciosas pizzas Keto.

Berenjena con barriga dividida: este es el nombre con el que puedes encontrar este plato. La “barriga” de la berenjena se parte por la mitad, se asa, se rellena con salsa de tomate y se vuelve a hornear por segunda vez.

El nombre proviene supuestamente de la historia de un imán turco que se desmayó de placer por el sabor cuando su mujer le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al oír el coste de los ingredientes o la cantidad de aceite utilizada para cocinar el plato.

berenjenas rellenas a la griega

Si quieres sentirte reconfortado en este terrible momento de la vida estadounidense, te recomiendo que veas a Gina Petitti, de 85 años, cocinar comida italiana reconfortante en su canal de YouTube Buon-A-Petitti. Estos vídeos, de entre 15 y 35 minutos, están bien producidos, pero no tienen un montaje muy sofisticado. Están grabados casi en tiempo real, en la casa de la abuela Gina en Nueva Jersey, por lo que se tiene la impresión de estar en la cocina y ver a la abuela cocinar sus platos favoritos: ziti al horno, lasaña, pescado al horno al estilo livornés, fettucine Alfredo, pizza. Es comida reconfortante sin calorías, aunque probablemente se te antoje algo italiano (de la acera de un restaurante local) mientras lo ves. Bonificación: la abuela Gina también canta canciones italianas. Es genial.

Dan Rodricks es columnista de The Baltimore Sun desde hace mucho tiempo, ganador de numerosos premios nacionales y regionales de periodismo, personalidad de la radio y la televisión, podcaster y pescador con mosca. Sus memorias narrativas, “Father’s Day Creek”, fueron publicadas en mayo de 2019 por Apprentice House de la Universidad Loyola de Maryland.

barcos de berenjena rellenos

Mi querida Nonna Maria sufrió un derrame cerebral hace casi dos años. Nunca se recuperó. Estaba de vacaciones con TP y TT, en el Parque Nacional de la Majella de los Abruzos, cuando recibí la noticia. Mi primer instinto fue coger el siguiente avión de vuelta a Australia, como había hecho con el fallecimiento de mi abuelo materno cuatro años antes. Mis padres, sin embargo, me dijeron que me quedara y continuara con nuestras vacaciones familiares. Hice lo que me dijeron, pero era difícil apreciar las muchas bellezas de los Abruzos mientras lloraba en silencio la pérdida de mi abuela de 81 años. Elegir hacer una vida lejos de donde crecí tiene sus inconvenientes, sobre todo en circunstancias tristes como ésta.

Ahora, si tuviera que describir la columna vertebral de mi repertorio culinario, lo describiría como sículo-calabro-piemontés (siciliano-calabrés-piemontés), con algún que otro capricho de otros lugares de la península italiana, Australia y Francia. Pero, a decir verdad, los platos de carne ricos y llenos de vino típicos del Piamonte se adaptan al clima más fresco de finales de otoño, invierno y principios de primavera. En verano, con algunas excepciones notables (piense en platos servidos en frío como el vitello tonnato, los calabacines en carpione y las anchoas en salsa verde), la cocina piamontesa tiene que pasar a un segundo plano. En cambio, me inclino por los ingredientes, los sabores y los platos de las regiones meridionales y soleadas de las que proceden la Nonna y mis otros abuelos, es decir, Sicilia y Calabria.