garbanzos con espinacas y tomates

Cuando terminé de cocinar estos garbanzos al curry con espinacas eché un vistazo a mi libreta para asegurarme de que había anotado todos los ingredientes. Lo miré tres o cuatro veces pensando que seguramente me había olvidado de algo. La lista era demasiado corta. ¿Cómo he podido hacer tanto yum con tan pocos ingredientes?

Así es como debería ser la comida. Sin complicaciones, rápida y súper sabrosa. No podía dejar de tomar cucharadas de este plato mientras lo fotografiaba – era así de sabroso. La sencilla salsa de tomate se ha mejorado con el polvo de curry (picante o suave, a tu elección) y probablemente estaría bien vertida sobre casi cualquier verdura. Me gusta esta combinación de espinacas y garbanzos porque llena, es muy nutritiva y es muy bonita.

Usé espinacas frescas porque el otro día compré una bolsa enorme de 2,5 libras de espinacas frescas y ahora me comprometo a usarlas todas antes de que se echen a perder, pero puedes usar espinacas congeladas para ajustarte a tu presupuesto. Sólo tienes que añadir 8 onzas de espinacas congeladas a la sartén en lugar de las frescas y saltearlas hasta que se descongelen y se calienten por completo, y luego proceder con la receta como de costumbre. También utilicé una lata muy grande de garbanzos, pero si no está disponible en tu zona, utiliza dos latas normales de 15 onzas. ¿No te gustan los garbanzos? Las lentejas también estarían muy bien aquí.

guiso de garbanzos y espinacas

Hoy comparto una de mis recetas de siempre. Me inspiré para hacer esta receta de garbanzos hace varios años después de comer algo similar en un restaurante español. Creo que era el Barcelona Wine Bar, donde comí un plato de tapas de espinacas y garbanzos que me encantó.

El reto de este mes de redistribución de recetas es el de las comidas saludables y económicas. Tanto si te excedes durante las fiestas como si no sabes cómo va a ir la economía este año, es una buena idea mantener el presupuesto de la comida bajo control.

A la hora de comer sano con un presupuesto ajustado, las legumbres son el primer alimento que nos viene a la mente. Las legumbres incluyen cientos de variedades de judías secas, guisantes y lentejas. Podría escribir un libro sobre el poder de las legumbres y por qué deberías comerlas. Pero estoy segura de que estás aquí por la receta, así que me limitaré a compartir estas razones principales por las que querrás coger y preparar una bolsa (¡o una lata!):

Aunque suene a lujo, es una de las recetas más fáciles de hacer con unos pocos ingredientes. Sé que el pimentón ahumado y la cúrcuma no están en la cocina de todo el mundo, así que lo he incluido en el coste final. El pimentón ahumado es fundamental para el sabor de este sencillo plato, no lo omitas.

ensalada de garbanzos y espinacas

La ensalada de garbanzos y espinacas es una de mis tapas clásicas favoritas aquí en Barcelona. Está hecha con ingredientes sencillos y agradables, es fácil de hacer en sólo 15 minutos, y siempre tiene un sabor tan reconfortante y delicioso.

Es uno de esos lugares mágicos de la ciudad que al instante te hace sentir como si hubieras retrocedido 100 años en el tiempo desde el momento en que entras por la puerta y es una pasada. El ambiente en el interior es siempre fabulosamente abarrotado y caótico, con clientes apretujados hombro con hombro en torno a diminutas mesas de mármol o acurrucados en la barra de la vieja escuela. Los heroicos camareros siempre se abren paso de alguna manera, sacando tapa tras tapa mientras la gente sigue pidiendo inevitablemente “sólo una ronda más”. El famoso cava de la casa fluye siempre, con tapones de corcho y copas que tintinean por doquier. Los clientes se enamoran de sus clásicas tapas catalanas por primera -o centésima- vez. Y es simplemente lo mejor.

Intentamos pasarnos por allí tan a menudo como podemos para tomar unas tapas y unas copas de cava, lo cual ha sido un poco más difícil últimamente desde que el lugar apareció en Chef’s Table y ahora tiene una cola interminable de turistas que dan la vuelta a la manzana esperando para colarse. Pero cada vez que vamos, este lugar hace que nos enamoremos de España de nuevo. Y cada vez que vamos, no puedo evitar volver a enamorarme de esta deliciosa tapa.

curry de espinacas indio

Hoy comparto una de mis recetas probadas. Me inspiré para hacer esta receta de garbanzos hace varios años después de comer algo similar en un restaurante español. Creo que era el Barcelona Wine Bar, donde comí un plato de tapas de espinacas y garbanzos que me encantó.

El reto de este mes de redistribución de recetas es el de las comidas saludables y económicas. Tanto si te excedes durante las fiestas como si no sabes cómo va a ir la economía este año, es una buena idea mantener el presupuesto de la comida bajo control.

A la hora de comer sano con un presupuesto ajustado, las legumbres son el primer alimento que nos viene a la mente. Las legumbres incluyen cientos de variedades de judías secas, guisantes y lentejas. Podría escribir un libro sobre el poder de las legumbres y por qué deberías comerlas. Pero estoy segura de que estás aquí por la receta, así que me limitaré a compartir estas razones principales por las que querrás coger y preparar una bolsa (¡o una lata!):

Aunque suene a lujo, es una de las recetas más fáciles de hacer con unos pocos ingredientes. Sé que el pimentón ahumado y la cúrcuma no están en la cocina de todo el mundo, así que lo he incluido en el coste final. El pimentón ahumado es fundamental para el sabor de este sencillo plato, no lo omitas.