Dip de aguacate

Todo el mundo tiene opiniones sobre el dip de aguacate más famoso de México: el guacamole. Algunos, como nosotros, lo mantienen simple.  Preferimos dejar que brille el sabor de nuestros aguacates.  A otros les gusta enloquecer con las mezclas: especias, tomates, ajo, etc. Si eso es lo tuyo, este guacamole es el punto de partida perfecto. Añade lo que quieras. Pero no te olvides de los chips de maíz. 

Totalmente. Nosotros preferimos un guacamole más troceado, así que nos gusta triturarlo todo a mano. Si prefieres un guacamole suave, el procesador de alimentos es perfecto. Si quieres que tenga un poco de textura, prueba a pulsar la mezcla y comprueba con frecuencia que no quede demasiado suave.

Como la mayoría de los platos elaborados con aguacate, cuanto más fresco, mejor. Sin embargo, si quiere preparar el guacamole con antelación, coloque una capa de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para que no entre aire en contacto con la salsa. Asegúrelo con una tapa y guárdelo en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Para un almacenamiento aún más largo, puede congelar su guacamole sellado hasta 3 meses.

Guacamole rezept einfach

Tanto la palabra «guacamole» como el dip, son originarios de México, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años. El nombre deriva de dos palabras náhuatl aztecas: «aguacate» y «molli» (salsa).

Todo lo que se necesita para hacer guacamole es aguacate maduro y sal. Después, un poco de zumo de lima o limón -un toque de acidez- ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Si quieres, añade cilantro picado, chiles, cebolla y/o tomate.

Compruebe si está maduro presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no cede, el aguacate aún no está maduro. Si cede un poco, el aguacate está maduro. Si cede mucho, es posible que el aguacate esté demasiado maduro y no sea bueno. En este caso, pruébelo antes de utilizarlo.

Para abrir un aguacate, córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo de chef afilado y sepárelo. Un lado tendrá el hueso. Para quitarlo, puede golpear con cuidado el cuchillo de cocina contra el hueso y girarlo para desprenderlo (protegiéndose la mano con una toalla), o puede cortar el aguacate en cuartos y quitar el hueso con los dedos o una cuchara.

Sabroso guacamole

Todo el mundo tiene opiniones sobre el dip más famoso de México a base de aguacate: el guacamole. Algunos, como nosotros, lo mantienen simple.  Preferimos dejar que brille el sabor de nuestros aguacates.  A otros les gusta enloquecer con las mezclas: especias, tomates, ajo, etc. Si eso es lo tuyo, este guacamole es el punto de partida perfecto. Añade lo que quieras. Pero no te olvides de los chips de maíz. 

Totalmente. Nosotros preferimos un guacamole más troceado, así que nos gusta triturarlo todo a mano. Si prefieres un guacamole suave, el procesador de alimentos es perfecto. Si quieres que tenga un poco de textura, prueba a pulsar la mezcla y comprueba con frecuencia que no quede demasiado suave.

Como la mayoría de los platos elaborados con aguacate, cuanto más fresco, mejor. Sin embargo, si quiere preparar el guacamole con antelación, coloque una capa de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para que no entre aire en contacto con la salsa. Asegúrelo con una tapa y guárdelo en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Para un almacenamiento aún más largo, puede congelar su guacamole sellado hasta 3 meses.

Guacamole chefkoch

Un buen guacamole se reduce a una cosa muy sencilla: utilizar aguacates de gran calidad. Antes de seleccionar las mezclas, necesitas aguacates de alta calidad y con mucho sabor como base. Pero estos frutos tan delicados no siempre son fáciles de manejar, por lo que el famoso chef Rick Bayless nos dio sus mejores consejos para elegir los mejores en cada ocasión.

Hay un montón de variedades de aguacate, pero las más comunes son los aguacates Hass. De hecho, más del 80% de todos los aguacates del mundo son Hass. Es una fruta de tamaño perfecto, repleta de sabor y con un contenido de aceite ideal para facilitar la elaboración de guacamole.

Un aguacate alcanza la madurez después de crecer durante un año aproximadamente. Todavía es duro al tacto, pero una vez recogido empieza a ablandarse. Al cabo de 5-7 días, el aguacate suele estar lo suficientemente blando como para poder triturarlo y convertirlo en el guacamole de sus sueños.

Para asegurarte de que todo el aguacate está listo para ser consumido, presiona el extremo más ancho y bulboso. Esa sección es la última en madurar (los aguacates maduran primero por el extremo más fino), así que si está ligeramente blando al tacto, está listo para comer.