Cómo montar nata en casa
Hola amigos, el post de hoy trata de la nata montada de origen lácteo y de cómo montarla correctamente para conseguir esos bonitos picos STIFF. Aunque mucha gente prefiere la versión no láctea sobre la láctea, debido a la estabilidad que ofrece la primera, nada puede superar el delicioso sabor de la nata montada láctea. Ya he publicado la nata montada de Amul en tetrapack. Igualmente, para la nata instantánea en polvo y la nata no láctea. No dudes en consultar esos enlaces. He incluido fotos paso a paso para la crema, y sí mira esos hermosos remolinos abajo, ¿no son magníficos? <3 <3
Cuando se trata de la repostería, es una práctica constante que nos lleva a una delicia de boca. Y sí, cuando hice una tanda por primera vez, fracasé. Después de lo cual, hice mi segundo lote para obtener esos hermosos remolinos. He incluido mi intento fallido en mi contenido también para que ustedes puedan ser cautelosos y no tengan que repetir lo mismo.
Nata vip para pastel
Aunque se dice que la nata montada se deshace con los tetra packs debido a esos estabilizadores que interrumpen, separar la nata líquida de la sólida nos ayuda a recuperarnos de la misma, aumentando también el contenido de grasa en la nata. Acabo de comprobar el hecho, cuando eché un vistazo al libro Cakes and Cake Decorations de Nita Mehta. Ella ha explicado claramente que separar la nata líquida, y montar la sólida podría dar un buen resultado y todo gracias a ella, lo hizo 😀
No agites la nata, refrigérala durante un mínimo de dos horas. Abrir el envase de Nata Fresca Amul, y separar la parte cremosa, reservar el líquido en un bol aparte (Se puede utilizar la nata líquida para cocinar)
Significado de la nata en urdu
La nata es un producto lácteo compuesto por la capa de grasa más alta que se desprende de la parte superior de la leche antes de la homogeneización. En la leche no homogeneizada, la grasa, que es menos densa, acaba subiendo a la parte superior. En la producción industrial de nata, este proceso se acelera mediante el uso de centrifugadoras llamadas «separadoras». En muchos países, se vende en varios grados según el contenido total de grasa butírica. Se puede secar hasta convertirla en polvo para enviarla a mercados lejanos, y contiene altos niveles de grasa saturada[1][2].
La nata producida por el ganado (especialmente el de Jersey) que pasta en pastos naturales suele contener algunos pigmentos carotenoides naturales derivados de las plantas que comen; esto le da un tono ligeramente amarillo, de ahí el nombre del color blanco-amarillento: nata. Este es también el origen del color amarillo de la mantequilla. La nata procedente de la leche de cabra, de búfala de agua o de vacas alimentadas en el interior con grano o pellets de grano, es blanca.
El Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda – Norma 2.5.2 – define la nata como un producto lácteo comparativamente rico en grasa, en forma de emulsión de leche desnatada, que puede obtenerse por separación de la leche. La nata vendida sin más especificaciones debe contener no menos de 350 g/kg (35%) de grasa láctea[5].
Nata para la cobertura de tartas
La nata montada de coco es una alternativa sin productos lácteos a la nata montada clásica, que se hace con nata para montar. Para una versión sin productos lácteos y apta para veganos, basta con sustituirla por leche de coco o nata de coco de buena calidad y batir hasta obtener picos suaves.
Si quieres utilizarla para decorar una tarta o unos cupcakes, ten en cuenta que está deliciosa, pero no se conserva bien a temperatura ambiente (2 horas es probablemente lo máximo que podría conservar). Para obtener los mejores resultados, le sugerimos que lo haga y lo refrigere toda la noche. Escarcha tu pastel/cupcakes al día siguiente y guárdalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Notas*La nata de coco produce más nata montada de coco que la leche de coco entera, porque contiene más nata y menos líquido.*¡Encontrar una buena marca con una firmeza consistente es clave! Mis preferidas son: Savoy Coconut Cream, Aroy-D Coconut Milk, 365 Whole Foods Full Fat Coconut Milk y Nature’s Charm Coconut Whipping Cream (en lata). Las leches de coco que no me han funcionado tan bien son: Trader Joe’s Coconut Cream and Coconut Milk, Field Day, Thai Kitchen, y Native Forest.*Esta no es mi receta o concepto original, más bien uno que he adaptado de otros desarrolladores de recetas.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de azúcar en polvo.*La receta hace ~1 1/2 tazas de crema batida de coco.