Ensalada de pasta vegetariana

La primera vez que hice esta receta de ensalada de orzo fue en casa de mi madre. Cuando rebusqué en su nevera, encontré verduras crujientes, hierbas de verano y un mango grande y jugoso que tenía que utilizar. Vi una caja de pasta orzo y una lata de garbanzos en su despensa, e inmediatamente pensé: ¡ensalada de orzo! Sería lo suficientemente sustanciosa como para servirla en la cena, pero ligera y refrescante para la ola de calor que hacía esa noche. Mezclé pepinos crujientes, cebolla roja, hierbas frescas y mango y se la serví a mi familia. Mientras comíamos, no dejaban de pedir esta receta de ensalada de orzo. Pues bien, ¡aquí está!

Variaciones de la receta de ensalada de orzoComo la mayoría de las ensaladas, ésta es flexible, así que diviértete usando lo que tengas a mano para hacer una ensalada que te guste. Aquí están algunas de mis variaciones favoritas: ¡Cuéntame qué variaciones pruebas!

Sugerencias para servir la ensalada de pasta de orzoEsta receta de ensalada de pasta de orzo es bastante completa por sí sola: los garbanzos y el abundante orzo integral la convierten en una comida completa. De hecho, sabe mejor el segundo día, así que llévela con antelación para un picnic o un almuerzo entre semana. También es una guarnición fantástica para el verano. Nos encanta servirla con platos clásicos de picnic, como mazorcas de maíz, verduras a la parrilla y cualquiera de estos platos principales vegetarianos.

Ensalada de pasta con atún

Esta ensalada de pasta vegana es básicamente un gran bol de sol. Está llena de productos coloridos, como tomates cherry, calabaza amarilla y judías verdes, y las alcachofas y las aceitunas añaden un delicioso sabor salado. Para unirlo todo, preparo un aderezo de tahini ácido y cremoso. Como este aderezo no contiene mayonesa, se adapta muy bien. Como resultado, esta ensalada de pasta vegana es un plato perfecto para llevar a una comida al aire libre o a un picnic. Es tan fresca, vibrante y divertida que pienso hacerla durante todo el verano. Una vez que la pruebes, ¡tú también lo harás!

Variaciones de la receta de ensalada de pasta veganaEsta receta de ensalada de pasta vegana es deliciosa tal como está escrita, ¡pero es totalmente personalizable! Cámbiala según lo que te apetezca o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar: Siéntete libre de añadir tus verduras y hierbas de verano favoritas. ¡Hazme saber qué variaciones pruebas!

Sugerencias para servir la ensalada de pasta veganaEsta receta es perfecta para los picnics, ya que se mantiene bien si la preparas con antelación. Puedes mezclarla y disfrutarla de inmediato, o prepararla hasta con 2 días de antelación. Sirve esta ensalada de pasta vegana con sándwiches Caprese, sándwiches de ensalada de garbanzos o brochetas de verduras a la parrilla con aderezo de ensalada griega. También es un excelente plato de acompañamiento para estas recetas clásicas de comidas al aire libre:Completa la comida con una ensalada de frutas frescas.Cuando no estoy planeando un picnic, me encanta preparar esta ensalada para el almuerzo. Gracias a las alubias blancas llenas de proteínas, la pasta abundante y las coloridas verduras, es una comida fresca y satisfactoria por sí sola.

Ensalada de pasta mayo

Para la pasta, elige una con buena textura y forma sólida para que absorba toda la salsa. A mí me gustan los rotini. (¡También la DeLallo! Es nuestra favorita. Su textura semirrígida no tiene rival a la hora de absorber la salsa. Yo compro los míos en Target o Cub Foods).

Vale, es verano, así que ya sabes que no nos pasamos todo el día en la cocina. Llevamos esta belleza para compartirla con amigos, familiares, vecinos, trabajadores de la oficina de correos, cuidadores de la guardería, prácticamente con cualquiera que pueda tener un tenedor inmediatamente. ¡Hagamos ensalada de pasta!

Paremos en la tienda de camino a casa y compremos un buen salami y queso, algunas aceitunas y algunas hierbas frescas. Cocina un poco de pasta, mézclalo todo y voilá. Ensalada de pasta fría + un vaso de vino rosado para la cena, y ensalada de pasta más fría como sobras para el almuerzo de toda la semana.

Ten en cuenta que la cantidad indicada es para sal marina COARSE. Si utiliza sal fina de mesa, comience con 2 cucharaditas y añada más al gusto.  El aderezo en sí será muy salado.  Demasiado salado para una ensalada normal. Pero en esta receta, ¡eso es lo que queremos! Ese aderezo se va a mezclar con una libra entera de pasta normal, así como con un montón de verduras frescas sin condimentar, y tendrá un sabor delicioso una vez que esté todo mezclado.

Ensalada de pasta italiana

La receta de hoy es una ensalada de pasta perfecta para un picnic. Toda comida al aire libre necesita una gran ensalada de pasta, y ésta es la que prepararé durante todo el verano. Me he asegurado de que todas las recetas de esta semana no sólo sean fáciles, sino que también sean fáciles de preparar con antelación… porque sé que no quieres estar jugando con tu ensalada cuando podrías estar pasando tiempo al aire libre con tus amigos.Nota: si decides hacerla con antelación, echa unas hojas de albahaca enteras antes de servirla para que la ensalada quede más bonita al instante.

Ingredientes de la ensalada de pastaHe hecho muchas ensaladas de pasta antes (ver aquí y aquí), pero me di cuenta de que no tenía una ensalada de pasta clásica realmente buena con un aderezo de vinagreta en el sitio. Esta receta es fácil y fresca: además de la pasta, añado jugosos tomates cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para las proteínas, piñones y pepinos pequeños para el crujido, y mucho perejil y albahaca frescos.