albóndigas grandes

Espaguetis y albóndigas en salsa marinera casera. Son unas albóndigas asombrosas que inducen al “WOW”, ¡tan sabrosas, jugosas y GRANDES! Compartimos todos nuestros secretos para conseguir unas albóndigas increíblemente tiernas y sabrosas.

El secreto para conseguir unas albóndigas súper tiernas es el pan; sí, el pan. Y el secreto para conseguir unas albóndigas súper sabrosas está en la combinación de carnes: hablo de carne picada magra con salchicha italiana dulce.

2. En un bol grande para mezclar (yo utilizo mi batidora KitchenAid para hacer el trabajo), añade: 1 libra de carne picada, 1 libra de salchicha, 1/4 de taza de queso parmesano, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 huevo y el pan rallado húmedo triturado. Mezclar hasta que esté bien combinado.

3. Formar albóndigas de 1 1/2″ (más o menos la cantidad de carne de una cucharada de helado plana). Pasar las albóndigas por harina. Calentar una sartén profunda, grande y pesada o un horno holandés a fuego medio con unas 3 cucharadas de aceite. Añade las albóndigas en tandas para no saturar la sartén y saltéalas hasta que se doren por todos los lados (6 minutos en total o 2 minutos por lado). Retira las albóndigas a un plato aparte y resérvalas (no te preocupes de que se cocinen del todo en este momento).

receta de espaguetis

Las tiernas albóndigas de ternera y cerdo se cocinan a fuego lento en una sencilla salsa de tomate casera y se sirven con espaguetis. Como la mayoría de las recetas de pasta, esta sencilla receta es perfecta si se cubre con una pizca de perejil y un poco de queso parmesano.

Albóndigas de carne Yo utilizo tanto carne picada de vacuno como de cerdo, además de una generosa cantidad de queso parmesano rallado y hierbas italianas en mis albóndigas caseras (y el perejil fresco en la receta marca una gran diferencia, así que no te lo saltes). El sabor intenso es increíble.

Al igual que mi salsa marinara favorita, esta salsa de tomate es fácil de hacer y el sabor sólo mejora con la adición de las albóndigas. Utilizo tomates italianos enteros (los San Marzano son los más sabrosos).

Este método permite que los sabores se profundicen y se desarrollen, y que la salsa se espese también. Además, el olor de los espaguetis y las albóndigas italianas tradicionales llenará tu cocina con su celestial fragancia.

Las albóndigas se pueden preparar con antelación y congelar. Se conservan hasta cuatro meses, así que duplica la receta. Descongélalas en la nevera durante la noche y vuelve a calentarlas a fuego medio-bajo en el fogón.

salsa italiana para espaguetis

Me encanta, quiero decir, me encanta hacer espaguetis con albóndigas. No me malinterpretes, también me encanta comerlos. Pero si tuviera que elegir para siempre entre cocinarlos y comerlos… bueno, espera un momento. No sé qué elegiría. Lo que estoy tratando de decir de una manera indirecta, incoherente y sin sentido es que cocinar espaguetis con albóndigas me produce una gran satisfacción. Hay algo que tiene que ver con la mezcla de las albóndigas, la formación de pequeños círculos compactos, el hecho de dorarlas en la misma olla en la que finalmente se añaden los ingredientes de la salsa, y la adición de las albóndigas a la salsa. La cocción a fuego lento, durante la cual las albóndigas imparten su sabor a la salsa.

En realidad, puedes utilizar cualquier carne picada que te apetezca. Esta es de ternera (a la izquierda) y de cerdo (a la derecha), pero se puede utilizar toda la carne de ternera si es lo que se tiene… o incluso pollo o pavo molido.Dice el ganadero.

Bien, lo primero que tenía que hacer era un poco de pan rallado ya que nunca tengo pan rallado comprado en la tienda a mano. Tenía pan francés de un día, así que lo corté a lo largo y lo puse en el horno a 250 grados durante unos 25 minutos. Esto lo seca y lo deja crujiente y duro. Eso es lo que quieres para el pan rallado.

spaghetti köttbullar

Me encanta, quiero decir, me encanta hacer espaguetis con albóndigas. No me malinterpretes, también me encanta comerlos. Pero si tuviera que elegir para siempre entre cocinarlos y comerlos… bueno, espera un momento. No sé qué elegiría. No volver a comer espaguetis con albóndigas en mi vida sería bastante devastador.

Lo que intento decir de forma indirecta, retrógrada, incoherente y sin sentido es que me produce una gran satisfacción cocinar espaguetis con albóndigas. Hay algo que tiene que ver con la mezcla de las albóndigas, la formación de pequeños círculos compactos, el hecho de dorarlas en la misma olla en la que finalmente se añaden los ingredientes de la salsa, y la adición de las albóndigas a la salsa. La cocción a fuego lento, durante la cual las albóndigas imparten su sabor a la salsa.

Bien, lo primero que tenía que hacer era un poco de pan rallado, ya que nunca tengo pan rallado comprado a mano. Tenía pan francés de un día, así que lo corté a lo largo y lo metí en el horno a 250 grados durante unos 25 minutos. Esto lo seca y lo deja crujiente y duro. Eso es lo que quieres para el pan rallado.