CÓMO HACER PAELLA DE FIDEUA

En países como España, la comida es un patrimonio nacional y un atractivo cultural por derecho propio. Esto último es aún más cierto en Cataluña en general y en Barcelona en particular. Aquí le presentamos los 10 alimentos básicos de la tradición alimentaria catalana, ¡cuya ausencia sería un crimen gastronómico!

Uno de los verdaderos alimentos básicos de Barcelona es el Pan con tomate, que se traduce literalmente como «pan con tomate». Se trata básicamente de pan, opcionalmente tostado y frotado con tomate y a veces con ajo, cubierto con aceite de oliva y sal. En los restaurantes, la salsa suele estar hecha de antemano, pero si no es así, para combinar realmente los ingredientes se recomienda frotar primero el ajo y después el tomate. El aceite de oliva se suele añadir en último lugar. Como tal, es más bien un plato de acompañamiento o un pequeño tentempié -conocido como tapas- y se puede encontrar por toda la ciudad. En los restaurantes, el plato es ofrecido casi siempre por los camareros, ¡así que seguro que no se lo pierde!

Una especialidad catalana -los calçots- son un tipo de cebollas verdes largas, más suaves y grandes que las normales. Suelen hacerse a la barbacoa y servirse con salsa romesco o salvitxada. Existe incluso un evento gastronómico, llamado «Calçotadas», que tiene lugar a principios de la primavera, cuando los calçots están en temporada. En esta época se consume una gran cantidad de ellos. Para que estén tiernos, los calçots se suelen envolver en un periódico. Como costumbre, los calçots se sirven con vino de rociada local, llamado «cava».

Receta de Mee Siam Fideua

El chef Javier Cordina nos muestra uno de los platos más famosos de Barcelona, conocido como fideua. Junto con el marisco, el alioli y la pasta de cabello de ángel, este plato refleja con orgullo los sabores y la vitalidad del sur de España. «Tranquilo, mi corazón late». Esta receta rica en mariscos y tomates es una maravilla. Cualquier vino que la acompañe deberá ser capaz de acentuar el marisco, trabajar con el tomate y cortar la grasa del alioli.    Aquí es donde el rosado se convierte en tu arma secreta, y nunca hay que subestimar su versatilidad gastronómica. Es importante que tenga un poco de textura y un peso medio, para que pueda llevar los sabores punzantes, mientras que el ácido crujiente refrescará el paladar y los frutos rojos ligeros trabajarán con el tomate. Optemos por un rosado seco y crujiente de pinot noir, tempranillo o sangiovese, posiblemente de un clima más fresco como el de Adelaide Hills o la península de Mornington». – Dan Coward

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Cómo cocinar la fideua de marisco española | Fideua de marisco

En la celebración de nuestro 150 aniversario, nuestra organización sin ánimo de lucro se esfuerza por crear un restaurante comunitario y un lugar de encuentro abierto a todos que refleje las tradiciones españolas y las prácticas culinarias contemporáneas.

La Nacional ha sido una beca de esperanza y hospitalidad para los inmigrantes españoles durante los últimos 150 años.    Para honrar a los miles de visitantes que han pasado por las puertas rojas de la Sociedad Española de Beneficencia, nuestro programa de vientos refleja la magnífica diversidad de España.    Ofrecemos una selección cuidadosamente seleccionada de pequeños productores artesanales y familiares que representan toda la gama de vinos españoles, desde el cava hasta el jerez y todo lo demás.

Las Fincas Chivite 13 / 48Garnacha, TempranilloSilky y fresco con notas de granada, cereza y fresa.  Una colaboración entre los bodegueros más antiguos de España y el chef con 3 estrellas Michelin, Jaun Mari Arzak.

Tras licenciarse como Técnico en Hostelería y Turismo, Paco trabajó en Francia, Alemania y en toda España. Ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de hoteles de 5 estrellas de España y ha colaborado con restaurantes con Estrella Michelin. Actualmente es propietario de uno de los restaurantes más innovadores de Valencia: Delicat.

Restaurante Aponiente, «el chef del mar»

Algunas de estas recetas son propias, pero muchas nos las han dado amigos y colegas que viven en el Mediterráneo o han pasado mucho tiempo viviendo y comiendo allí. Descubra aún más experiencias gastronómicas fabulosas y nuestros mejores platos por todo el mundo en nuestro centro de viajes. Las sopas de arroz, los guisos y las alubias se consumen a diario y pueden necesitar cocerse a fuego lento. Platos principales tradicionales vegetarianos españoles Como habrás visto, la mayoría de los platos principales populares españoles incluyen carne, algo que apesta si eres vegetariano o vegano. A continuación vamos a mostrarte nuestra lista de comidas españolas con los mejores platos y sus recetasSi pinchas en cada uno de los nombres de las comidas españolas encontrarás un artículo con la receta exacta. La tortilla española tiene que ser el plato español más común. Y el arroz es la tierra de la paella, después de todo. Esta sencilla versión española de la tortilla francesa aparece en cafés y bares de tapas de todas partes. Los primeros exploradores españoles influyeron notablemente en los alimentos que hoy comemos, trayendo a España especias, chocolate, patatas y pimientos de todo tipo. Uno de los desayunos más tradicionales de España es la tostada.