Cocina española

Acaban de llegar noticias… el jueves 6 de diciembre, Sam y Sam cocinarán una cena festiva en la Academia Idler en Westbourne Park Rd. Las entradas cuestan 45 libras, incluyendo jerez y vino. Para reservar, llame a la Academia Idler al 02072215908.

The Idler Academy of Philosophy, Husbandry and Merriment es una librería, cafetería y centro de aprendizaje en el oeste de Londres. Fundada por Tom Hodgkinson y Victoria Hull, la intención es recuperar los temas y estilos de enseñanza de la vieja escuela. Combinamos el ambiente de ocio cultivado que distinguía a la Academia de Platón con la animada convivencia de la cafetería del siglo XVIII, y añadimos una buena dosis de la escuela de gramática de los años 50.

Un coro de algunas de las grandes voces artísticas del siglo XX conducen al viajero a través del clamor, la furia y el brillo delirante de la España de los años de la guerra civil, cuando la vida era muy dura y muy preciosa…

Una buena parte de nuestros clientes en el almuerzo de hoy se aprovechó de esta oferta y todos salieron muy contentos aunque un poco achispados. ¿Alguna vez el mundo parece un lugar mejor o una velada más rebosante de potencial que cuando te tambaleas bajo el sol de la tarde después de un buen almuerzo de marisco y jerez?

Alimentos de las Islas Canarias

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

Esta publicación otorga un derecho de oposición a la solicitud con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida bajo el nombre de «Garbanzo de Escacena» es el fruto de la especie vegetal Cicer arietinum L. del ecotipo local Campo de Tejada y de las variedades que están o pueden estar registradas como tipo comercial «Lechoso».

Los garbanzos de la categoría «Extra» son de calidad superior y sus semillas tienen la forma, el aspecto, el desarrollo y el color característicos de este tipo comercial. No tienen defectos, salvo alteraciones superficiales muy leves, siempre que no comprometan su aspecto general y su calidad o su presentación en el envase.

Platos asturianos

Tengo la boca abierta, preparada para un trozo de jamón rojo rubí ribeteado de grasa blanca. ¡Zzzt! Un diminuto mosquito negro vuela hacia la parte posterior de mi garganta y me derrumbo en un rictus poco elegante de tos. Al mismo tiempo, oigo a mi mujer reírse a carcajadas. «Para eso se inventaron las tapas», dice riéndose. «Probablemente aquí mismo».

Efectivamente, estoy en El Rinconcillo, el bar de tapas más antiguo de Sevilla, la cuna del tapeo. Así que podría haber sido en este mismo lugar donde se utilizaron por primera vez trozos de jamón o de queso como tapas en la parte superior de los vasos para evitar que los insectos entraran.

Sevilla es el hogar natural y espiritual de las tapas. También es la cuna del flamenco y de los toros, pero son meras diversiones para cuando uno no está comiendo. Estoy aquí para perfeccionar el tapeo, un acto armonioso de caminar, hablar, comer y beber que los sevillanos han convertido en una forma de arte -no, más bien en una procesión religiosa, parecida al Vía Crucis durante la semana santa-.

Sin embargo, antes de embarcarme en mi maratón personal de tapas, necesito una estrategia. María José Sevilla, la experta directora londinense de Foods from Spain, dice que no hay que tomarse las tapas demasiado en serio. «Es un caso de ‘vamos a dar un paseo'», dice. «Vamos a parar a beber algo, a comer algo y a hablar de algo».

Cocina vasca

Las regañás dan un giro elegante a los típicos palitos de pan españoles. Las regañás tienen una forma cuadrada característica y son muy sabrosas. Su textura es ligera y delicada, pero crujiente e irresistible. Las regañás son el complemento perfecto para sus platos de tapas o simplemente como acompañamiento de sus bebidas favoritas.

Agua mineral con gas Vichy Catalan Spanish, fuente de salud y esencia de la cultura española. Natural, con un alto contenido en minerales y un sabor único, Vichy Catalan es un agua premium repleta de minerales que la hace tan popular en todo el mundo. Creada en 1881, esta agua mineral con gas no se parece a ninguna otra, ya que contiene 27 de los 34…

Este aceite de oliva virgen extra procede de la variedad de aceituna 100% Picual, que está bien equilibrada, con una buena potencia, baja acidez y tiene el aroma afrutado de las hojas, el tomate y la hierba fresca. Su sabor es intenso y picante, con un ligero final de boca. Este aceite de oliva español, con denominación de origen protegida, procede de la Sierra de Cazorla,…