Rosquillas nicaragüenses

Justo cuando las fiestas de las Fallas y el Carnaval han llegado a su fin, España se inunda del fervor y la espiritualidad de la Semana Santa. El primer día de la Semana Santa comienza el Domingo de Ramos y todos los días son un ritual hasta el lunes siguiente a la Pascua.

La celebración de la Semana Santa en España varía de un pueblo a otro en función de las costumbres populares, los rituales ancestrales y las tradiciones que se conservan desde hace siglos. La austeridad y el silencio de las celebraciones juegan en ciertas zonas, como Madrid. Por el contrario, en Sevilla encontrará fuegos artificiales, carrozas y boato. En los pueblos de Aragón, las procesiones demuestran la dedicación religiosa pagana con el sonido de los tambores.

En la ciudad catalana de Gerona, al noreste del país, la “Danza de la Muerte” es un teatro de mimos en el que dos adultos y tres niños se disfrazan de esqueletos formando una comparsa que marcha por las calles precedida por un niño que toca el tambor. Una fiesta, un país y, sin embargo, hay muchas diferencias a la hora de celebrar la Semana Santa en España.

Honduran doughnuts

This recipe is very typical of Andalucia and with a homemade touch of the pastry of a lifetime. A delicious pastry and really very simple to elaborate. Within the typical Andalusian cuisine, traditional for Lent.

I asked my friend to send me some pictures of the result. And my friend, Mercedes Vazquez, has sent me some, I take advantage of her good work and share it, hers is the photo of this entry. They look delicious.

I hope that all and all the cooks who follow me encourage you to make the recipe. Because although they are traditional at Easter, you will like them so much that you will make them often. Besides, they will bring back childhood memories for many of us.

Torrijas

6 Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén honda o en una olla, necesitamos que el aceite este caliente pero no en exceso, formamos rosquillas justo antes de ponerlas dentro del aceite, pondremos pocas rosquillas de una vez para que se frían bien, freímos dándoles la vuelta hasta que estén doraditas (Foto 6).

7 Una vez que estén fritas las retiramos a un plato con papel de cocina para que absorban del exceso de aceite, cuando estén todas las rosquilla fritas las dejamos en un bandeja amplía hasta que estén frías.

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Recetas de roscos de semana santa del momento

Well, and from grandmother, great-grandmother, aunt… They are a delicious Easter tradition that passes from mother to daughter. In them you will find the taste of the sweets that your grandmothers used to prepare and also an addiction, because it is impossible to eat just one!

My dear readers, today you have the honor of accessing one of the best kept secrets of the Ramos family: the recipe for my mother’s roscos! My mother is not at all attracted to baking, well, cooking in general does not excite her, but this is one of the few sweets she prepares and they are to die for!

And when our mothers are not here, we will continue to make these delicacies ourselves, because in reality, there is nothing better than the traditional, healthy and homemade taste of our mothers’ sweets.

Put the oil you are going to use for frying in a deep frying pan to heat. IMPORTANT: the oil should not be too hot to fry them or they will be hard. To prevent the dough from sticking to you and to be able to shape them into donuts, you have to dip your fingers in oil. Take a little bit of dough and make a small circle with it, join the ends to form a circle and fry it immediately.