Rezept de glaseado de galletas de azúcar

1 taza (o 2 barras) de mantequilla – ablandada1 taza de azúcar1 huevo1 ½ cucharadita de sabor, vainilla, almendra, limón, etc. (a mí me gustan las emulsiones de sabor)2 ¾ taza de harina (+ un poco más para amasar)½ cucharadita de sal (omitir si se usa mantequilla salada)

Puedes enfriar la masa hasta 3 días. Si no piensas usarla en 3 días, métela en el congelador. Yo la envuelvo bien en bolsas ziplock de calidad para el congelador. La guardo hasta 3 meses. Mantengo Arm & Hammer al día en mi congelador para evitar que la masa absorba cualquier olor extraño.

4. 4. Añadir 1 cucharadita de sabor y mezclar hasta que se incorpore. Yo uso vainilla (Genie’s Clearly Not Vanilla). Puede utilizar vainilla clara para un glaseado de base blanca adicional. El limón y/o la almendra también son sabores de glaseado populares.

5. Una vez que la mezcla de agua y polvo de merengue esté esponjosa y espumosa, añada 1 libra de azúcar en polvo; lo que equivale aproximadamente a 4 tazas. Mantenga la batidora a bajo nivel y añada lentamente para evitar una explosión de polvo. Utilizar el escudo de plástico o poner un paño de cocina sobre la batidora también ayuda a contener los derrames de azúcar y las cagadas.  Para reducir los grumos y los atascos de las puntas, puede tamizar el azúcar primero (yo no tamizo… simplemente cambio las puntas de los moldes o introduzco un palillo para romper el atasco).

Glaseado de galletas rezept

Todo lo que necesitas para este glaseado es azúcar en polvo, leche, sirope de maíz y el extracto que prefieras (yo uso el de almendras, pero el de vainilla también es estupendo). Y todos sabemos que el sirope de maíz no es lo mismo que el sirope de maíz de alta fructosa, ¿verdad?    Como, ¿no tenemos que tener esta conversación de nuevo?    Pues vale.

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Bate esos pocos ingredientes y tendrás una buena consistencia de glaseado. Vas a utilizar la misma receta tanto para glasear como para poner la manga. La consistencia que quieres para el glaseado es la que tiene en este momento. Es suave y fina y se escurre fácilmente del batidor en una llovizna bastante fina.

Mientras el glaseado está húmedo, puedes mezclar colores y crear todo tipo de cosas divertidas.    Prueba a glasear en un color y luego a añadir otros colores desde una manga pastelera con una abertura muy pequeña y lisa, y arrastra los diseños con un palillo para crear preciosas obras de arte.

Nota: Almacenamiento con antelación: ¡Muchas gracias a una lectora que nos informó con estas notas! “Hice el glaseado con 4-5 días de antelación, lo guardé en la nevera, herméticamente, bien envuelto en una manga pastelera o en un recipiente de plástico con papel encerado en la superficie. Funcionó perfectamente, ni siquiera fue necesario volver a batir y apenas tuvo que ponerse a temperatura ambiente. Definitivamente se puede hacer con antelación y refrigerar, ¡me encantó!” Así que ahí lo tienen – gracias a Kim.

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“El glaseado real es uno de los elementos que yo clasificaría como “magia pastelera”. Es suave y brillante y puede utilizarse como pegamento o pintura comestible. Esta receta es increíblemente sencilla y, una vez terminada, puedes decorar realmente lo que quieras. Fácil y divertida, ¡es una receta que puede disfrutar toda la familia!” -Tracy Wilk

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Notas de la receta:1. Azúcar glas – si está en Australia, utilice azúcar glas blando, no azúcar glas puro. El azúcar glas blando es el azúcar glas de todos los días que se utiliza en los glaseados. El azúcar glas puro se utiliza para tipos específicos de glaseado como el glaseado real, que no es el que estamos haciendo aquí.

3. El jarabe de maíz es un jarabe dulce, claro y espeso que es un elemento básico en las recetas de Estados Unidos y Canadá. Se utiliza en la elaboración de dulces y tartas (como la Pecan Pie). En el caso de este glaseado, le da un bonito brillo, en lugar de ser mate. Sustitúyalo por jarabe de glucosa para obtener un resultado final muy similar (se vende en el pasillo de repostería de los supermercados australianos).

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.