Flan mexicano

La palabra inglesa moderna flan procede del francés flan, del francés antiguo flaon, a su vez del latín medieval fladonem, derivado del alto alemán antiguo flado, una especie de pastel plano, probablemente de una raíz indoeuropea que significa «plano» o «ancho»[2].

El fladonem es muy popular, sobre todo en las grandes ciudades costeras y en las antiguas colonias portuguesas, como Goa, Daman y Diu. A veces se le añade masala chai. Es un alimento básico en los menús de los restaurantes de los complejos turísticos de la costa de la India y también se prepara con regularidad en las cocinas domésticas de las comunidades anglo-india de Goa, Malayali, Mangalorean y Parsi.

El flan de caramelo es un postre muy popular en Malasia. Introducido por primera vez por los portugueses en el siglo XVI y vendido durante todo el año, este postre es muy popular servido en restaurantes, cafés, hoteles e incluso en bazares de Ramadán para romper el ayuno.

En Filipinas, el flan se conoce como leche flan (el término local para el originalmente español flan de leche), que es una versión más pesada del plato español, hecha con leche condensada y más yemas de huevo. El flan de leche suele cocinarse al vapor en un molde de hojalata de forma ovalada conocido como llanera, aunque en raras ocasiones también puede hornearse. El flan es un postre básico en las celebraciones[4][5].

Receta de flan

Los macarrones y queso fritos con costra de Cheetos picantes son comida basura y comida reconfortante combinadas en un increíble tentempié. Los macarrones con queso se forman en forma de bolas, se recubren con los Cheetos picantes y se fríen hasta que estén bien crujientes, haciendo una comida para los dedos a la que es difícil resistirse.

Puedes hacer esta receta rápidamente utilizando macarrones con queso de caja, o hacer tu receta favorita desde cero; cualquier versión funcionará, siempre que los fideos tengan forma de codo o sean lo suficientemente pequeños para formar bolas. Añade un poco de salsa picante a los macarrones con queso cuando termines de prepararlos, ya que los Cheetos pierden parte de su sabor picante al freírlos.

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Salsa de flan

¡Flan de leche frita! Hostias, un postre o merienda más rompecorazones, literal o figuradamente, no me lo puedo imaginar. Jun, un lector, dejó un comentario en un post anterior sobre el flan de leche en el que decía que debería probar este uso sugerido para el flan de leche extra: freírlo. Resulta que tengo exactamente el mismo libro de Culinaria Spain que él citaba, así que fui en busca de este postre que suena tan escandaloso. Aquí está. Toma rebanadas de leche flan enfriadas. Páselas por un huevo batido, luego páselas por migas de rosquillos trituradas (la receta original pide migas de pan blanco) y fríalas en mantequilla hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente y servir tal cual, que está de muerte por sí solo, o espolvorear con azúcar y canela…

OMIGOD. Mortal. Delicioso pero mortal. Sólo comí la mitad de un trozo y probablemente no volveré a comer esto a menos que quiera provocar un fallo cardíaco personalmente o para los invitados a la cena. Pero si tu nivel de colesterol es bajo, y te gusta la leche flan, y freír cosas en mantequilla, y el azúcar y la canela, ¡este es un placer que debes probar! Teniendo en cuenta que justo en este momento estoy haciendo las pruebas de sabor para la segunda ronda de la batalla del flan de leche, creo que es hora de desayunar una ensalada verde… 🙂

Receta de flan al vacío

Las cuajadas de queso fritas son un favorito de Iowa – y normalmente las hago rebozadas, pero esta receta hace el rebozado con Cheetos picantes – ¡qué divertido es eso! Son súper cursis y crujientes – ¡realmente deliciosos!

Notas- Asegúrate de sumergir dos veces el queso en el huevo y la harina – esto sella el queso para que sea menos probable que se escape cuando se calienta- Si no puedes encontrar cuajada de queso tradicional, puedes usar queso cheddar en cubos- El uso de una cuchara de pasta parecía ser la mejor manera de meter y sacar la cuajada de los huevos/harina sin que las manos queden completamente empapadas

La cuajada es un trozo húmedo de leche cuajada. Suelen encontrarse en las tiendas de comestibles y siempre en las tiendas Amish (¡mi favorita!). Siempre los llamamos queso chillón porque están un poco húmedos y chirrían cuando los masticas.