receta de palmeras

En Venezuela, solemos encontrarlas en las panaderías, sobre todo en las fiestas. En mi casa, mi papá solía comprar una caja grande de palmeritas como un dulce para tomar con el café de la tarde. ¡Cuántos recuerdos de casa!

Por supuesto, puedes hacer las palmeritas de canela y azúcar desde cero, pero si ya has visitado mi blog sabrás que me gustan las recetas fáciles. Siempre utilizaré un atajo si esto no compromete el sabor de la receta. ¿Por qué perder horas en la cocina, y cubrir todo con masa, cuando puedes comprar un hojaldre de alta calidad y problema resuelto?

galletas palmeras

«Las palmeras, o en francés «palmiers», son pasteles en forma de rollo, dulces y hojaldrados. Casi todas las pastelerías y supermercados de España las tienen. Los españoles las sirven como desayuno o merienda y las mojan en café o chocolate caliente. Son igualmente maravillosos sin nada más.

Se puede comprar hojaldre en el supermercado, pero no es demasiado difícil hacerlo uno mismo. Incluye harina, agua y mantequilla. La preparación es clave: hay que colocar la masa alrededor de la mantequilla, y hay una cierta técnica.

Si le gusta la repostería casera, ésta es una buena opción para un plato más salado y dulce. La receta de las palmeras es una miniatura de la palmera «clásica», dulce y hojaldrada. En lugar de azúcar para aromatizar las palmeras, utilice su imaginación y espolvoree o extienda especias, como el romero o el ajo, mientras extiende la masa. Prueba esta receta de palmeras de albahaca.

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palmeras de hojaldre en español

Si hay un dulce que ha formado parte de nuestra infancia, sin duda diría que son las palmeras de hojaldre con chocolate. Era uno de esos dulces que te compraban tus padres, a veces, cuando salías del colegio. Tengo el recuerdo de coger una enorme palmier de chocolate (quizás era demasiado pequeña), con las dos manos, por supuesto, sujetada con un par de servilletas de papel (de esas que eran muy duras con un dibujo en el borde azul y que no limpiaban nada). ¡Cuánta felicidad contenida entre dos manitas! Por eso hoy quiero enseñaros a hacer palmeras de hojaldre con chocolate fondant.

Hay dulces que nunca pasarán de moda y nunca dejarán de tener un sabor increíble. Es el caso de los croissants, los brioches, los palmiers… Es imposible que un dulce como éste no nos llame la atención. Pero, claro, si nos paramos a pensar; hojaldre + chocolate… A ver, ¡qué loco dice alguien que no a esto! Con el tiempo descubrí los toppinge de yema y se convirtieron en mis favoritos. Os los dejo para otra ocasión.

galletas palmeritas

Las «palmeras», o en francés «palmiers», son pasteles en forma de rollo, dulces y hojaldrados. Casi todas las pastelerías y supermercados de España las tienen. Los españoles las sirven como desayuno o merienda y las mojan en café o chocolate caliente. Son igualmente maravillosos sin nada más.

Se puede comprar hojaldre en el supermercado, pero no es demasiado difícil hacerlo uno mismo. Incluye harina, agua y mantequilla. La preparación es clave: hay que colocar la masa alrededor de la mantequilla, y hay una cierta técnica.

Si le gusta la repostería casera, ésta es una buena opción para un plato más salado y dulce. La receta de las palmeras es una miniatura de la palmera «clásica», dulce y hojaldrada. En lugar de azúcar para aromatizar las palmeras, utilice su imaginación y espolvoree o extienda especias, como el romero o el ajo, mientras extiende la masa. Prueba esta receta de palmeras de albahaca.

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