Receta de lentejas verdes

El curry de lentejas es una de mis recetas de curry favoritas de todos los tiempos. Como me gusta mucho la cocina india, he intentado hacer muchos platos indios a lo largo de los años. Este, en particular, es tan nutritivo, cálido y reconfortante que me gusta hacer una gran tanda para poder disfrutarlo durante toda la semana.

Además, esta receta es tan satisfactoria que querrás comerla todos los días. Es muy saludable y llenadora, y no es para nada pesada. El curry de lentejas es súper sabroso y delicioso, y puedes personalizarlo con tus especias y hierbas favoritas.

Además, este plato es perfecto para servirlo con un poco de arroz para hacer una proteína vegana de buena calidad. A mí me encanta tomarlo con un poco de arroz basmati, que es una opción saludable, pero podrías usar cualquier otro tipo de arroz o incluso otros granos como quinoa, mijo o trigo sarraceno.

Sí, se puede. Espera a que esté frío, ponlo en un recipiente cerrado y guárdalo en el congelador durante unos 3 meses. Aunque puedes congelar todo el lote al mismo tiempo, te sugiero que lo dividas en porciones más pequeñas y las congeles individualmente.

Recetas de lentejas

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

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Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

Lentejas al curry

Esta receta de lentejas es una revelación: ¡un increíble curry de lentejas al coco cremoso hecho con sólo DOS especias! Es una versión simplificada del Dal indio, que proporciona un sabor de curry embriagador similar, pero mucho menos complicado.  Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas secas, enlatadas o incluso con guisantes partidos.

“Seré honesto y diré que pensé que a esto le faltaría sabor porque estoy acostumbrado a probar currys desde cero y no con polvo de curry……¿Cuán equivocado estaba? ¡Me disculpo de todo corazón Nagi! Una receta increíble, por favor, probadla. Sabrosa, fácil y alucinantemente increíble. xx” – Emily, 10 de abril de 2020

Para esta receta, nos decantamos por lo segundo. Nos tomamos nuestro tiempo para saltear las cebollas, el jengibre y el ajo para que pasen de la dureza cruda a una base de sabor dulce y sabroso. Luego cocinamos las dos especias para que el sabor florezca.

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Y así es como se hace. Se tarda unos 50 minutos de principio a fin, pero el esfuerzo activo es sólo de unos 10 minutos, y tiene una buena fluidez porque puedes reunir y medir los ingredientes mientras remueves las cebollas de vez en cuando.

Lentejas a fuego lento

Este es un rico y abundante curry de lentejas, ideal como plato principal en lugar de como guarnición como el dhal indio más tradicional. No dejes que la lista de ingredientes te asuste, este es un plato realmente fácil de hacer. Este plato está muy bien servido con arroz basmati.

Muy sabroso. Esta receta variará en sabor y calor según su pasta de curry. Notas sobre las lentejas: Nunca he cocinado lentejas antes así que pensé en compartir algunos consejos para otros como yo. En primer lugar, son muy pequeñas así que no intentes usar un colador con agujeros más grandes (Sí, sé que esto es obvio). Enjuágalas bien hasta que el agua salga limpia. ¡Las lentejas mojadas se pegan a todo! Intenta ponerlas en la olla correcta la primera vez. Una espátula me ha servido para transferirlas. Las lentejas rojas se cocinan rápido. Yo herví las mías durante 2 minutos y luego las cociné a fuego lento durante unos 8 minutos. En ese momento ya estaban casi tiernas. Las pasé a la salsa, las mezclé bien y las dejé terminar de cocinar. No se pusieron demasiado blandos como mucha gente ha mencionado.

La próxima vez que lo haga estará mucho mejor. Me pasé de cocción con las lentejas. Estaban muy blandas. La próxima vez las comprobaré después de 10 minutos. Nuestra familia es nueva en el estilo de vida vegano, así que se trata de ensayo y error. Este es un gran comienzo.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.