recetas de solomillo chino

Con sede en Minneapolis, Minnesota, Dana Severson lleva escribiendo materiales de marketing para pequeñas y medianas empresas desde 2005. Anteriormente, Severson trabajó como directora de desarrollo de negocios para una empresa de marketing, desarrollando campañas de marketing específicas para Big G, Betty Crocker y Pillsbury, entre otras.

El bistec a la pimienta puede ponerse duro con facilidad, sobre todo cuando se utilizan cortes como el jarrete o el chuck. Estos cortes proceden de las patas y los hombros de la vaca, por lo que los músculos se utilizan un poco más que el solomillo y la falda, por ejemplo. Cuanto más se utiliza un músculo, más dura suele ser la carne. Pero el uso de ciertos métodos de preparación puede hacer que estos cortes sean más tiernos en casi cualquier receta de bistec a la pimienta.

Marinar el filete antes de prepararlo suele evitar que la carne se ponga dura. Para que un adobo ablande la carne, debe contener un ácido. Los ácidos ayudan a descomponer las proteínas largas que se endurecen al calentar la carne. Como la mayoría de las recetas de bistec a la pimienta llevan tomate, ya tienes un ácido incorporado a la receta. Marinar el filete con una o dos latas de tomates cortados en cubos durante 6 a 12 horas antes de hacer el plato.

4:47mejor que la comida para llevar: auténtica receta de filete a la pimientayoutube – 24 mar 2021

Hay cierto debate sobre los orígenes exactos de esta receta (qué chef francés, o rey francés, y de qué época), pero un grueso y jugoso bistec servido con una salsa de granos de pimienta ha sido popular en los hogares y restaurantes estadounidenses durante al menos 50 años.

En muchas recetas, los granos de pimienta se prensan en el filete antes de cocinarlo. En esta receta (adaptada de la revista Joy of Cooking, con los mismos ingredientes, pero con un método ligeramente diferente), el filete se fríe primero, para que se dore bien sin que se quemen los granos de pimienta.

Por cierto, a modo de experimento, hicimos esta receta con un filete deshuesado (un corte bastante caro) y con solomillo (la mitad de precio). El ribeye era previsiblemente más tierno (más grasa marmoleada), pero el solomillo superior también era excelente. Así que yo diría que con esta salsa, se puede salir adelante con un corte de carne menos caro.

¿Qué tipo de filete? Cualquier corte de carne de buena calidad puede servir, por ejemplo, solomillo, ribeye, filet mignon, porterhouse, T-bone o New York strip. (Nosotros utilizamos filetes de una pulgada de grosor, pero puede ser tan fino como media pulgada o tan grueso como 2 pulgadas.

10:19receta de bistec a la pimienta|salsa de carne – mejor que la receta de sisi jemimahyoutube – 17 nov 2020

Hay cierto debate sobre los orígenes exactos de esta receta (qué chef francés, o rey francés, y de qué época), pero un grueso y jugoso bistec servido con una salsa de granos de pimienta ha sido popular en los hogares y restaurantes estadounidenses durante al menos 50 años.

En muchas recetas, los granos de pimienta se prensan en el filete antes de cocinarlo. En esta receta (adaptada de Joy of Cooking, con los mismos ingredientes, pero con un método ligeramente diferente), el filete se cocina primero, para que se dore bien sin que se quemen los granos de pimienta.

Por cierto, a modo de experimento, hicimos esta receta con un filete deshuesado (un corte bastante caro) y con solomillo (la mitad de precio). El ribeye era previsiblemente más tierno (más grasa marmoleada), pero el solomillo superior también era excelente. Así que yo diría que con esta salsa, se puede salir adelante con un corte de carne menos caro.

¿Qué tipo de filete? Cualquier corte de carne de buena calidad puede servir, por ejemplo, solomillo, ribeye, filet mignon, porterhouse, T-bone o New York strip. (Nosotros utilizamos filetes de una pulgada de grosor, pero puede ser tan fino como media pulgada o tan grueso como 2 pulgadas.

receta de filete a la pimienta china salsa de ostras

Para obtener los mejores resultados, cocine en una parrilla de carbón al aire libre equipada con una rejilla de cocción con bisagras Weber 8835 Gourmet BBQ System (instrucciones completas aquí). Alternativamente, cocine en lotes utilizando este método

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.