Cómo montar nata doble a mano

La nata montada de verdad es ligera pero cremosa, suave pero rica, y fácil de poner en tartas, pasteles y helados. Por supuesto, puedes comprar nata montada en una lata o en un bote de plástico, pero no es nata de verdad (¡lee los ingredientes!). Hacer y servir nata montada de verdad requiere un mínimo esfuerzo, pero el rico sabor y la maravillosa textura de la nata de verdad merecen la pena. Utiliza estos consejos para asegurarte de que la nata se monta lo más rápido y ligeramente posible.

La nata montada está deliciosa justo después de ser montada, pero también se puede cubrir y enfriar hasta 24 horas sin que tenga demasiado efecto, así que no dudes en montar la nata antes de que lleguen los invitados. Algunas personas recomiendan utilizar azúcar en polvo o azúcar de confitería para endulzar y estabilizar la nata montada que va a reposar un poco, aunque nunca me ha parecido que la nata que no está demasiado batida necesite estabilizarse.

Nota: La nata espesa ultrapasteurizada es mucho más difícil de montar, pero se puede hacer. Asegúrate de que está muy fría y utiliza cuencos y batidores bien fríos; debería batirse sin problemas, sólo que puede tardar unos minutos más que la nata espesa pasteurizada normal.

Cómo montar nata con un tenedor

La nata montada se puede utilizar para varios fines. Un uso común es hacer una cobertura batida para pasteles, tartas y otros postres. También se utiliza como ingrediente en recetas de postres, sopas, salsas y bebidas. Para hacer coberturas batidas, la nata espesa se bate con un batidor de varillas, una batidora manual o una batidora de pie. El proceso de mezclado crea burbujas de aire en la nata y, al batirla, la grasa se distribuye entre las burbujas de aire, lo que hace que se peguen y creen espuma. Las partículas de grasa deben estar frías para que se peguen.

La cantidad de grasa butírica contenida en la nata determinará lo bien que montará la nata y lo estable que será. En la tabla siguiente se indican algunos de los diferentes tipos de nata que puede encontrar.

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Pasteurizada y ultrapasteurizada: Las cremas suelen estar etiquetadas como pasteurizadas o ultrapasteurizadas. Las cremas ultrapasteurizadas se mantienen frescas durante más tiempo, pero las pasteurizadas tienen un mejor sabor, son más esponjosas y se conservan más tiempo. Si no se puede encontrar la pasteurizada, la ultrapasteurizada servirá.

Cómo batir la nata doble elmlea

No es ningún secreto que la nata montada fresca y casera sabe mucho mejor que cualquier cosa que salga de una lata. Puedes batirla con una batidora de pie, una batidora eléctrica o incluso en un tarro, pero si sólo necesitas una pequeña cantidad, a veces es más fácil batirla a mano. Tendrás más control -y unos antebrazos más fuertes- si lo haces a la antigua usanza.

Coge un bol frío y enfría la nata espesa antes de empezar; la nata fría se monta mejor. Una vez fría, utiliza una batidora para batir la nata de un lado a otro hasta que se formen picos suaves. Ten paciencia con el proceso y tendrás nata montada suave en poco tiempo. Cuando la nata montada alcance los picos suaves, puede endulzarla añadiendo azúcar al gusto; sin embargo, asegúrese de hacerlo antes de alcanzar los picos firmes, o correrá el riesgo de batirla en exceso al añadir el azúcar. Si se pasa de la raya, basta con añadir un poco de nata líquida e incorporarla suavemente hasta que vuelva a tener la consistencia adecuada. Se puede añadir a tartas, helados o bayas frescas de verano.

Cuánto tiempo hay que batir la nata doble con la batidora eléctrica

Vierta la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol grande y bata con un batidor de globo grande. Batir durante unos 3-5 minutos, hasta que la nata alcance la fase de picos suaves. Primero notará que la nata forma grandes burbujas en la parte superior, luego las burbujas desaparecerán y la nata empezará a formar crestas. Puede comprobar si la nata está blanda levantando el batidor directamente del bol, invirtiéndolo, y viendo que un pico cae ligeramente hacia un lado. La nata montada se puede guardar en la nevera durante un par de horas.

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Si me preguntaras cuál es mi postre favorito, te diría que es un tazón de bayas o melocotones maduros con una enorme porción de nata montada por encima. Una porción tan grande que quizá ya no se llame porción. Pero la cuestión es que no se puede subestimar la gloria de la nata recién montada. Es simple, tiene la ligereza más lujosa y tiene un sabor de crema dulce celestial que no puede ser superado.

Entiendo que la comodidad es una parte importante de nuestras vidas en la cocina, pero para mí, la nata montada en aerosol y la congelada en tarrina nunca se compararán con la nata recién montada. Además, la nata montada casera es muy fácil de hacer.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.