La mejor receta de alitas de pollo

Estas alitas dulces y pegajosas de inspiración sureña son tan versátiles que puedes freírlas, hornearlas o incluso cocinarlas a fuego lento. Las opciones son infinitas. Consigue la receta en Whisk It Real Gud. COMPRAR TAZONES PARA MEZCLAR

Esta salsa chimichurri roja está llena de hierbas frescas, ajo y pimientos rojos asados. Es deliciosa con casi todo (bistec, cerdo y, por supuesto, alas de pollo). Consigue la receta en Jo Cooks.

Es casi imposible estropear estas alitas de pollo. Sólo asegúrate de marinarlas durante al menos una hora o toda la noche para asegurarte de que están bien sazonadas. Así de fácil. Consigue la receta en The Woks of Life.

Asar estas alitas al horno después de echarlas en la salsa BBQ de miel les da un sabroso sabor caramelizado. Advertencia: La amiga de Ree, Maria Lichty, recomienda servirlas con Wet-Naps. Consigue la receta en Two Peas & Their Pod.

Nos encanta que las freidoras de aire crujan todos nuestros alimentos fritos favoritos con una fracción de la grasa. Además, ahorran tiempo: Estas sencillas alitas están listas en menos de 20 minutos. Consigue la receta en Domestic Superhero.

Alitas de pollo a la barbacoa

Las alitas de pollo pueden ser el mejor aliado de una fiesta. Independientemente de cómo se cocinen o de la salsa que lleven, las alitas siempre son un éxito, sobre todo si se acompañan de cócteles y salsas de primera calidad. Aquí le ofrecemos todo, desde lo más clásico hasta lo más novedoso. ¡¿Alitas con tocino de arce?! Sí, por favor. ¿Buscas completar la comida de la Super Bowl? Echa un vistazo a nuestras mejores comidas para la fiesta de la Super Bowl, aperitivos para el día del partido y recetas de salsas para que el público vuelva a por más.

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Alitas de pollo marinadas

Este año, algunos estadounidenses celebran el 50º aniversario de la alita de pollo Buffalo original. Y este domingo se espera que los estadounidenses consuman 1.250 millones de alitas de pollo, según el National Chicken Council, más de 100 millones de libras. Sólo las patatas fritas y las salsas superan a las alitas en popularidad el domingo de la Super Bowl.

Aunque la etiqueta “alitas de búfalo” se utiliza con frecuencia, mucho de lo que se ve hoy con ese nombre -alitas empanadas bañadas en salsa almibarada- se parece poco al plato que Theressa Bellissimo preparó por primera vez en 1964 en el Anchor Bar de Búfalo (Nueva York). Las alitas de búfalo, que fueron un favorito local durante años, irrumpieron en la escena nacional con una receta de la revista New York Times en 1981 -cuatro años después de que un día de junio fuera declarado Día de las Alitas de Pollo en la ciudad de Búfalo- y se pusieron de moda rápidamente.

Según la receta clásica, las alitas de pollo de Búfalo se fríen y se cubren con una salsa hecha de mantequilla, vinagre y salsa picante Frank’s Louisiana. Mi problema con las alitas búfalo no es la salsa, que es deliciosa, aunque a menudo las como con ketchup. Es con la fritura.

Alitas de pollo airfryer

Una alita de pollo es un trozo de grasa de pollo recubierto de piel y con hueso que se fríe y se rocía con mantequilla antes de sumergirlo en mayonesa, queso azul y crema agria. Es grasa sobre grasa sobre grasa sobre grasa sobre grasa. ¿Sacar una de esas grasas de la ecuación va a suponer realmente una diferencia? Es poco probable. ¿Quieres aliviar tu infundado sentimiento de culpa? Cargue de calorías negativas comiendo una o dos barritas de apio más y dé por terminado el día.

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Dicho esto, hay un gran porcentaje de la población de cocineros caseros que dudan en calentar unos cuantos litros de aceite en sus cocinas. (Estaría dispuesto a apostar mis insignificantes ingresos a que el diagrama de Venn de la gente que tiene miedo a freír y la gente que tiene woks de hierro fundido bien sazonados parece dos círculos que no se superponen). Es un grupo de personas que han tenido que conformarse con una de las dos categorías de alitas de pollo “fritas al horno”:

Ninguno de los dos métodos es malo en sí mismo. De hecho, si el colaborador de Serious Eats, Blake Royer, nos enseñó algo con su prueba de sabor de las alitas al horno frente a las fritas, es que, dependiendo de cómo te gusten las alitas, estas clases pueden ser mejores que sus homólogas fritas.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.