Guarniciones de pollo asado
Esta es otra* de esas recetas súper rápidas que surgieron al final de un largo día de cocina cuando tenía que utilizar los ingredientes antes de la fecha de caducidad pero no tenía energía para gastar. Es una receta de volcar y hornear, pero totalmente hecha desde cero – ¡no hay atajos de sopa enlatada por aquí!
El pollo se cubre con una simple mezcla de especias para darle sabor (¡además hace que el pollo quede crujiente!) y luego se hornea EN un líquido de harina/caldo de carne que se espesa mágicamente hasta convertirse en una salsa cuando el pollo está cocido.
Servir con cualquier cosa que su corazón desea. En la foto de arriba, con puré de patatas cremoso (posiblemente de coliflor, no recuerdo si ese día intentaba ser baja en carbohidratos) y una guarnición de ensalada de rúcula con aderezo balsámico.
Y en la foto de arriba, este pollo al horno crujiente se sirve con arroz sazonado con mantequilla (piense en Rice-a-roni, excepto que es casero, excelente para el congelador) y verduras al vapor rociadas con el aderezo de hierbas y ajo de esta ensalada de pepino.
Pero, ¿en serio? Pollo y salsa. Combina con cualquier cosa (no asiática). Incluso puedes sacar la carne de los huesos, mezclarla con la salsa y rellenarla con panecillos para hacer panecillos de pollo con salsa. ¡SÍ! – Nagi x
Pollo asado con salsa gordon ramsay
El pollo asado a las hierbas con salsa es lo que se hace cuando hay que alimentar a una multitud. Sabe y se parece a su pollo asado favorito, pero es mucho más fácil de hacer. Digamos que es un pollo asado FÁCIL de hacer.
Esta es una receta de pollo que preparamos el fin de semana pasado para un almuerzo de Navidad para los amigos de mi madre. ¡Sólo 40 personas más o menos! Buscábamos específicamente un plato de pollo que cumpliera con los siguientes criterios:
Así que se nos ocurrió esta receta de pollo al horno con un sabor a hierbas realmente estupendo, adaptando ligeramente esta receta de pollo asado en manteca de Serious Eats, de la que tomamos los consejos para hacer el pollo al horno lo más jugoso posible.
Utiliza el pollo asado con mantequilla si quieres que la carne de la pechuga sea la misma que la carne oscura (muslos, muslos, etc.). Puedes cortarlo tú mismo (utiliza unas tijeras para cortar ambos lados de la columna vertebral del pollo, ábrelo y rompe el hueso para aplanarlo) o comprarlo ya enmantecado. Nosotros cortamos nuestro propio pollo para la comida porque sabíamos que algunos querrían pechuga.
La mayoría de mis recetas tradicionales de asado exigen que la salsa se haga en la sartén del horno. Suele implicar que el hombre manipule una sartén grande, la ponga sobre un par de quemadores y haga algún tipo de colado.
Pollo asado del domingo
287 calorías; calorías de la grasa 39%; grasa 12,4g; grasa saturada 4,4g; mono grasa 4,3g; poli grasa 2,3g; proteína 37g; carbohidratos 4,4g; fibra 0,9g; colesterol 114mg; hierro 2,4mg; sodio 721mg; calcio 35mg.
Utilizo esta receta como mi «recurso» para el pollo asado, ya que la mayoría de los que compro en Costco están en el rango de 3-4#. Utilizo las hierbas frescas o secas que más me apetezcan en ese momento, así como las verduras… anoche utilicé patatas rojas cortadas en cuartos, chalotas y cebollas en aceite de oliva, pero he utilizado calabaza, boniatos, lo que tenga a mano. No siempre me molesto con la salsa, normalmente sólo añado un poco de caldo de pollo a la bandeja de asar y raspo los trozos dorados para obtener un buen jugo. Si has tenido problemas con el asado de un ave en el pasado y no estabas seguro de si estaba hecho, este método de 2 temperaturas es una de las mejores maneras que conozco para cocinar un ave.
Usar las verduras pasadas como rejilla para apoyar y humedecer el pollo es una gran idea. Tenía un ave mucho más grande, así que doblé la mantequilla de hierbas y ajusté el tiempo de cocción. En lugar de salsa, seguí las proporciones de ajo asado/jugo del pavo provenzal de CL. Excelente. Servido con gratinado de calabaza de CL y coles de Bruselas al vapor.
Salsa de pollo – deutsch
Complemente su comida casera con la deliciosa y fácil de preparar salsa de pollo asado Pioneer. Nuestra principal colección de salsas asadas está elaborada por expertos para llevar el sabor de la calidad a su mesa sin complicaciones. Disfrute de la cálida y sabrosa combinación de ajo, sal, cebolla y una pizca de especias secretas, perfecta para verter sobre su plato de pollo favorito. Una prueba y entenderá por qué Pioneer ha sido líder en salsas desde 1851.
HARINA BLANQUEADA ENRIQUECIDA (HARINA DE TRIGO, NIACINA, HIERRO, MONONITRATO DE TIAMINA, RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO), ALMIDÓN ALIMENTARIO MODIFICADO, SAL, ACEITE DE PALMA, EXTRACTO DE LEVADURA AUTOLIZADO, CEBOLLA, SÓLIDOS DE JARABE DE MAÍZ, PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA (MAÍZ, TRIGO)
HARINA BLANQUEADA ENRIQUECIDA (HARINA DE TRIGO, NIACINA, HIERRO, MONONITRATO DE TIAMINA, RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO), ALMIDÓN ALIMENTARIO MODIFICADO, SAL, ACEITE DE PALMA, EXTRACTO DE LEVADURA AUTOLIZADO, CEBOLLA, SÓLIDOS DE JARABE DE MAÍZ, PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA (MAÍZ, TRIGO)
12 rebanadas de tocino3/4 de taza de Pioneer Roasted Pork Gravy Mix1/2 taza de agua fría2 tazas de leche de coco en lata (sin endulzar)1 taza de queso cheddar rallado3/8 de cucharadita de pimienta roja triturada12 galletas de suero de leche horneadas para servir