el pescado como alimento

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

sopa de marisco italiana

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almejas, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

jamie oliver sopa de pescado

Sentarse en la Playa del Ropa de Zihuatanejo mientras el Pacífico entra en escena puede ser la cura para lo que te aqueja. Beber un Pacífico bajo la sombrilla de una palapa, levantarse sólo para ver la liberación de una tortuga bebé -el sol, los cocoteros, el océano caliente como un baño- suena muy relajante, ¿verdad? Zihuatanejo está a sólo una hora de vuelo de Ciudad de México, en el estado de Guerrero. Tiene más que ofrecer que playas idílicas.

La Playa del Ropa tiene una larga historia. Se rumorea que un barco naufragó en la costa hace siglos y esparció su carga de ropa por la orilla. Ocupando un lugar privilegiado en la playa está el Thompson Zihuatanejo. Inaugurado en 2018, el hotel de lujo tiene un diseño contemporáneo que no desentona con su entorno natural. Las habitaciones están decoradas con azulejos y madera de parota e incluyen obras de arte de artistas mexicanos contemporáneos. En el exterior de HAO, el restaurante principal del hotel, hay un nuevo mural junto a la piscina realizado por el artista de Ciudad de México Óscar Torres.

El nuevo mural del Thompson Zihuatanejo, obra de Oscar Torres. Intenta programar tu viaje para poder disfrutar de los Jueves de Pozole, una tradición en la ciudad de Zihuatanejo. El pozole es una sopa/guiso abundante hecha con maíz hominizado. El pozole rojo se suele preparar con carne de cerdo, pero el Thompson ofrece una versión diferente del favorito local. Su pozole verde está hecho con pepitas (semillas de calabaza) y pollo. Para disfrutarlo mejor, el chef ejecutivo Javier García Cerrillo dice que hay que frotarse vigorosamente un poco de orégano mexicano en las manos y luego esparcirlo en el cuenco.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.